Actualidad
Industria Agroalimentaria
para realizar estudios en nuevas
tecnologías en variedades de arroz
de grano largo delgado, varieda-
des: Inflar RT, Inflar R, Pacífico
FL15, Golfo FL 16; a largo plazo se
puede lograr al menos una pro-
ducción del 40% de la demanda de
arroz del país con el uso de estas
variedades, disminuyendo las im-
portaciones y teniendo éxito con el
regreso de la producción nacional.
Este es el segundo cereal más
cultivado, considerado uno de
los productos alimenticios más
importantes en el mundo y en
algunas culturas es básico para su
alimentación. En México ocupa el
cuarto lugar de los granos, inclu-
yéndolo los mexicanos en su dieta después del maíz, trigo y frijol, con
un consumo anual por persona de 8.9 k.
Es un alimento rico en carbohidratos, vitamina B, calcio, fósforo,
hierro, sodio y potasio; con un alto contenido nutricional, su grano
no contiene fructosa, es altamente digerible y sus niveles de grasa
no son mayores.
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas
y Pecuarias (Inifap), es una Institución de excelencia científica
y tecnológica con liderazgo y reconocimiento nacional e
internacional por su capacidad de respuesta a las demandas
de conocimiento e innovaciones tecnológicas en beneficio
agrícola, pecuario y de la sociedad en general.
México 2018
Alimentos Procesados
Crédito: Segundo a Segundo
Factores como el precio internacional
de las materias primas, mismas que se
han visto afectadas por la disminución
en sus rendimientos a causa de la
escasez de recursos naturales; los
subsidios; la políticas comerciales
proteccionistas; las fluctuación de las
divisas internacionales; entre otros,
son determinantes para la producción
de la industria alimentaria.
Crédito: Fatos Desconhecidos
E
n un análisis realizado por
ProMéxico y su Unidad de
Inteligencia de Negocios,
menciona que el creci-
miento de la industria de
alimentos en México es gracias
a su capacidad productiva, los
recursos agropecuarios, el creci-
miento económico, el dinamismo
de la clase media y entre otros, a
los costos más bajos de manufac-
tura. Es por ello que los alimentos
procesados, listos para consumir y
los congelados han tomado fuerza
en el país, a causa también del
cambio en los estilos de vida, la
inclusión de las mujeres al mer-
cado laboral y el incremento del
ingreso per cápita.
De allí que desde años atrás se vea
el crecimiento y la consolidación
de este sector, por ejemplo en el
2014 la producción de alimentos
procesados a nivel nacional fue de
135.5 miles de millones de dólares
(mmd). La industria de alimentos
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ARVE Constructora S.A. de C.V.
procesados significó el 23.4% del
PIB manufacturero y 3.9% del
PIB total, su valor agregado es de
37.4%, y cabe mencionar que el
12.2% de los insumos de la produc-
ción es de origen extranjero.
Según lo indica ProMéxico se
espera que para el periodo 2015
- 2020 la producción de la indus-
tria en México aumente a una
Tasa Media de Crecimiento Anual
(TMCA) de 2.5%. Así mismo en el
2014 el consumo de alimentos
procesados en México alcanzó
una cifra de 137,360 mdd y se
prevé que aumente a una TMCA
de 5.1% en el mismo periodo ya
mencionado.
Este sector es muy importante para
la economía nacional y es el reflejo
del trabajo realizado tanto de ins-
tituciones públicas como privadas
que dejan todo su esfuerzo en la
consolidación de una industria
alimentaria cada día más compe-
titiva ante el mundo, objetivo que
se ha alcanzado tras cada año de
productividad. En la siguiente info-
grafía publicada por Pro-México y
la Secretaria de Economía, se pue-
de observar como México alimenta
el mundo.
El estudio de Pro-México se desarrolla para presentar un
panorama general del sector de alimentos procesados
a nivel nacional e internacional, como herramienta para
facilitar la comprensión del sector y la identificación de
oportunidades de negocio en México.
Alimentos Procesados
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