Imperial County 3-24-21 - Page 22

INGREDIENTES

● 2 libras de bacalao
● 16 tazas de agua
● 2 cebollas medianas
● 2 cucharadas de ajo picado
● 1 pimentón verde
● 2 cucharadas de aceite vegetal
● 1 cucharadita de ajo en polvo
● 1 cucharadita de comino
● 1 cucharadita de achiote en pasta o en polvo
● Sal y pimienta negra al gusto
● 1 lata ( 15oz ) de frijoles blancos
● 1 lata ( 15oz ) de frijoles colorados
● 1 lata ( 15oz ) de frijoles pintos
● 1 lata ( 15oz ) de garbanzos
● 1 lata ( 15oz ) de habichuelas rosadas
● 1 lata ( 15oz ) de frijoles negros
● 1 bolsa ( 14oz ) de gandules ( pigeon peas )
● 1 lb de habas congeladas o frescas
● 1 lb de choclo blanco congelado o fresco ( maíz )
● 1 cubito de caldo de camarón ( o una cucharadita en polvo )
● 1 taza de cilantro picado
● 2 libras de zapallo o calabaza ( squash )
● 1 taza de leche
● ¾ de taza de mantequilla de maní cremosa ( cacahuate )
● 1 lata de palmitos ( hearts of palm )
Para decorar , si lo desea :
● Huevos hervidos y cortados en rodajas
● Cilantro picado