Imperial County 3-24-21 - Page 19

MODO DE PREPARACIÓN

Cuele la salsa a través de un colador fino para quitar la piel y las semillas . En una cacerola , ponga aceite de oliva y cocine ligeramente los nopales durante 1 minuto . Añada la salsa y deje hervir . Con la llama baja , agregue el orégano y sazone con sal .
Con una batidora de mano eléctrica , bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves . En un recipiente aparte , mezcle las yemas de huevo y los camarones en polvo . Incorpora con cuidado la mezcla de yema de huevo en las claras teniendo cuidado de no mezclar demasiado .
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio . Tome una cucharada de la mezcla y colócala en el aceite caliente . Dele forma de una tortita con una cuchara de madera . Vierta un poco de aceite caliente a los lados para que se cocinen de manera uniforme .
Deje freír durante 2 a 3 minutos por cada lado , volteando una vez . Sáquelas y escurra el aceite sobre toallas de papel . Coloque las tortitas de camarón en una platón para servir y rocíe con salsa de chile rojo con nopales . Sirva con cilantro encima . EC ■
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