FOCUS COLORANTI NATURALI
ANDROS CHEF
IL COLORE DELLA VERA FRUTTA
In Andros Chef si celebra la ricchezza e la diversità della frutta attraverso una gamma eccezionale di ingredienti 100 % frutta: puree, scorze di agrumi candite, frutta surgelata, composte e farciture. Naturali e senza aromi aggiunti, i nostri prodotti racchiudono la freschezza, l’ intensità e il colore della vera frutta. La loro consistenza ricca, con pezzi e polpa, offre un’ esperienza di gusto autentica. Come esperti da generazioni, Andros Chef supporta i professionisti della cucina con ingredienti unici, progettati per valorizzare l’ eccellenza naturale della frutta. androschef. com
MODECOR
ORIGINE VEGETALE, PRESTAZIONI
PROFESSIONALI
Da sempre Modecor investe nella ricerca e nello sviluppo di coloranti alimentari sicuri e ad alte prestazioni, studiati per garantire intensità cromatica, stabilità e affidabilità nelle diverse applicazioni decorative. Tra le referenze più apprezzate dai professionisti spicca ColorGel, la linea di coloranti in gel idrosolubili pronti all’ uso, apprezzata per la facilità di dosaggio, l’ elevata resa e la versatilità d’ impiego. La gamma comprende varianti colore realizzate con coloranti non azoici, in risposta alle esigenze di un mercato sempre più attento alla composizione degli ingredienti, con particolare attenzione allo sviluppo di soluzioni sempre più orientate a ingredienti di origine vegetale e capaci di offrire vantaggi concreti all’ utilizzatore professionale. Un percorso di innovazione che presto porterà nuove e interessanti evoluzioni di gamma. @ modecoritaliana
PCB CRÉATION
UNA GAMMA COMPLETA PER LE TUE CREAZIONI
La gamma di coloranti di origine naturale di PCB Création offre una soluzione completa per tutte le applicazioni di pasticceria e cioccolateria. Disponibili in polveri idrosolubili o liposolubili, consentono di colorare glasse, macaron, pan di Spagna, cioccolato, creme e pasta di mandorle, con un’ ampia palette di tinte. Sono proposti sia come alimenti coloranti, senza nulla da dichiarare in etichetta, sia come coloranti di origine naturale ad alta intensità. La gamma comprende inoltre burri di cacao colorati pronti all’ uso. Completano l’ offerta gli spray effetto velluto, utilizzabili a temperatura ambiente per ottenere finiture rapide e uniformi. pcb-creation. com / en / @ pcbcreation
ZAFFERANO MONTEFELTRO
GIALLO ORO, CON UNA PUNTA DI TRAMONTO
Zafferano Montefeltro è uno dei produttori italiani di zafferano di maggior rilievo per qualità e tipo di spezia, ottenuta attraverso la propria selezione di bulbi, che partecipano a un progetto europeo e uno italiano.
Lo Zafferano del Montefeltro ® è essiccato, non tostato a legna, quindi senza picchi aciduli di affumicato, conserva un profumo dolce e floreale grazie ai tempi di essiccazione a temperatura controllata.
Lo zafferano è tuttora utilizzato anche a fini tintori per tessuti artigianali di altro pregio e restauri di tele antiche, che lo rendono insostituibile non solo in cucina. zafferanomontefeltro. com
@ zafferanomontefeltro
44 il pasticcere e gelatiere italiano