APPUNTAMENTI D’ AUTUNNO
L’ AZIENDA
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Agrimontana è un’ azienda in espansione: di prodotto, di geografia, di iniziative e collaborazioni. Ma è anche, nella sua essenza più profonda, rimasta la stessa azienda artigianale degli inizi, che « apre le porte agli“ stakeholders” per cercare ogni volta di migliorare e capire le nuove frontiere. Per coinvolgerli tutti nel percorso e nel progresso ». Esordisce così Igor Maiellano, fresco di nomina a Direttore Commerciale e Marketing della realtà piemontese, che sorge tra i boschi del Parco fluviale Gesso e Stura. Questi stakeholders sono innanzitutto i dipendenti Agrimontana, e poi un bacino di clienti e fornitori che toccano tutti i segmenti della“ gastronomia dolce”: « realtà industriali che fanno alta qualità, grandi e piccoli laboratori, gelatieri, l’ alta ristorazione, che ci fornisce ottimi spunti con la sua creatività e ricerca. E poi c’ è il consumatore finale, perché crediamo che l’ alta qualità debba essere accessibile a tutti: dall’ artigiano o dai grandi laboratori il consumatore finale assaggia e apprezza lo stesso prodotto che può avere a disposizione nella sua quotidianità domestica. Il consumatore chiude e apre la catena ». Infine ci sono le collaborazioni con diverse aziende partner: « perché il settore richiede scambi continui ».
AGRIMONTANA // diventiamo grandi INSIEME A VOi
A cura di Alessandra Sogni- Photo courtesy Agrimontana
Un percorso di sviluppo importante, sia a livello nazionale sia, sempre più, oltre i confini. Senza perdere la centralità delle persone, coinvolte in una filiera che abbraccia un universo di confronti, ispirazioni e nuove possibilità
UNA FILIERA VIRTUOSA DI PERSONE, CONOSCENZE, ESPERIENZA « Abbiamo confronti costanti con i nostri clienti, italiani ed esteri. Siamo partner di importanti associazioni di categoria e partecipiamo ad eventi e realtà dal locale al globale, come i Relais Desserts. Questo offre la possibilità, a noi e a chi lavora i nostri prodotti, di emergere e progredire. Stiamo attraversando un’ era in cui dobbiamo affrontare le nuove sfide delle allergie e intolleranze, dobbiamo stare sempre al passo con ogni tendenza ed esigenza del mercato. Questo aggiornamento continuo, in Agrimontana, preferiamo costruirlo insieme: nuove gamme di prodotti e nuove tecnicità, come lo studio che stiamo facendo su come intervenire nei livelli di zucchero in tutti i nostri prodotti. Poi c’ è tutta la parte vegetale e, ancora, con il cioccolato si apre un mondo. Un mondo che non è nuovo per l’ azienda, ma è stato ripreso nel nuovo progetto agricacao, lavorando direttamente con le piantagioni, portando la nostra presenza e garanzia in una delle fasi più importanti per la qualità del cioccolato, a stretto contatto con i contadini, nelle foreste » continua Maiellano sorridendo.
UNO SGUARDO ALLE NUOVE GENERAZIONI Coinvolgere tutta la filiera significa anche supportare il confronto fra i professionisti di domani, mettere le generazioni future nelle condizioni di potersi esprimere al meglio: « Lavoriamo con le scuole e partecipiamo a iniziative che coinvolgono i giovani; quelli del“ gusto”, sono mestieri che necessitano un accompagnamento costante ed è importante trasferire il sapere di tutti gli attori della filiera ».
APPUNTAMENTI D’ AUTUNNO
« Abbiamo due eventi importanti per il prossimo autunno: il primo sarà un“ Fuori Host” su Milano dove, come dicevo prima, apriamo le porte per accogliere artigiani e aziende partner. Inoltre, faremo un evento con Costa Crociere per fare“ cultura” dei nostri prodotti in gelateria e pasticceria. A bordo con noi, Iginio Massari e altri grandi maestri e i partecipanti della crociera saranno coinvolti in prima persona attraverso incontri e workshop ludico-formativi in cui, oltre a realizzare una ricetta, si farà cultura sulle materie prime, il cioccolato e la frutta candita ».
L’ AZIENDA
agrimontana. it
30 il pasticcere e gelatiere italiano