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A cura della redazione
Photo courtesy Fiera Milano
FIERA
MILANO
Host 2025: l’ ospitalità del futuro
Un palinsesto eventi fra i più ricchi di sempre, un percorso espositivo rinnovato e un respiro sempre più internazionale: Host 2025 torna a Fiera Milano dal 17 al 21 ottobre
La 44. ma edizione di Host Milano arriva al termine di un percorso che ha trasformato un evento in un vero e proprio hub culturale e professionale, un laboratorio internazionale di innovazione e tendenze.
CIOCCOLATO: LA GRANDE NOVITÀ Una grande novità riguarda proprio la pasticceria, dove il cioccolato sarà protagonista assoluto con“ sCIOCk – Cioccolato in movimento”. È questo il nome del nuovo progetto ideato dal maestro Davide Comaschi: uno spazio culturale e sensoriale interamente dedicato al mondo del cioccolato e alle sue molteplici declinazioni, dove si alterneranno talk tematici, masterclass tecniche, dimostrazioni dal vivo e tavole rotonde con i protagonisti dell’ industria dolciaria. L’ obiettivo è quello di dare vita a un vero e proprio movimento culturale attorno al cioccolato, che superi le barriere tradizionali e ne valorizzi complessità, tecnica e il costante processo di evoluzione.
LE COMPETIZIONI INTERNAZIONALI Da non perdere il Panettone World Championship, con 12 nazionali in gara e una nuova categoria dedicata al panettone con gelato, affiancata da sfide su monoporzione circolare e lievitati decorativi. Torna anche il World Barista Championship, la più importante competizione mondiale sul caffè che mancava in città dal 2021. Grande ritorno anche per le competizioni in collaborazione con ALTOGA – dal Gran Premio della Caffetteria Italiana alla Moka Challenge e le LAGS – mentre con Coffee Addition in collaborazione con AI-
CAF il maestro del caffè Gianni Cocco ripropone le sue masterclass di abbinamenti tra caffè e gusto.
INNOVAZIONE SOSTENIBILE Host 2025 ospiterà anche la settima edizione di Smart Label – Host Innovation Award, in collaborazione con POLI. design e con il patrocinio di ADI. Verranno premiate le soluzioni capaci di ridefinire il concetto stesso di innovazione in chiave etica, digitale e ambientale. Tre le categorie previste: Smart Label per l’ innovazione a tutto campo, Innovation Smart Label per le proposte di innovazione più dirompente e Green Smart Label, con un maggiore focus sulla sostenibilità.
host. fieramilano. it
ROTTA VERSO L’ ARABIA
Un palcoscenico internazionale per le eccellenze dell’ ospitalità: dal 15 al 17 dicembre 2025 Riyadh ospita Host Arabia, spin-off ufficiale di Host Milano pensato per intercettare una delle aree oggi più dinamiche del pianeta. Organizzato da Fiera Milano in collaborazione con il partner locale Semark, l’ appuntamento si svolgerà al Riyadh Front Exhibition & Conference Center in concomitanza con Saudi HORECA, la principale manifestazione saudita dedicata all’ hospitality.
22 il pasticcere e gelatiere italiano