INNOVAZIONE + MERCATO
SIGEP WORLD 2025
Una fiera sempre più ricca e internazionale
A cura della redazione - Photo courtesy Italian Exhibition Group
Dal gelato alla pasticceria e cioccolateria ; dalle competizioni internazionali agli ultimi trend : la fiera più importante del settore prepara la sua 46esima edizione , fra conferme e novità
Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence , la manifestazione di Italian Exhibition Group ( IEG ) di riferimento nel mondo per la community del Foodservice , anche per la 46esima edizione in Fiera a Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025 attirerà professionisti internazionali nei settori Gelato , Pastry & Chocolate , Coffee , Bakery e Pizza .
GELATO , CIOCCOLATO , PASTICCERIA : LARGO ALLE NOVITÀ Accanto alle numerose novità in serbo , tante le conferme tra i padiglioni fieristici , a partire dal principale tratto identitario della manifestazione : come sempre , infatti , Sigep rappresenterà la casa del gelato , riunendo i maestri gelatieri e gli operatori più rinomati del mondo e offrendo loro una piattaforma per presentare le creazioni artigianali , i nuovi gusti , gli ingredienti , le ultime tendenze e le tecnologie applicate alla produzione del gelato . I settori espositivi saranno quindi un luogo di incontro , condivisione e sco- perta delle opportunità future del mercato per gli stakeholder dell ’ industria della ristorazione mondiale . Accanto al mondo del gelato , Sigep è anche un luogo d ’ eccellenza per i professionisti della pasticceria e del cioccolato , dove scoprire la migliore selezione di materie prime , approfondire nuove filiere , esplorare tecnologie e nuove esperienze nella realizzazione dei prodotti , da quelle artigianali alla qualità e varietà delle soluzioni “ ready-made ”.
LE COMPETIZIONI Ampio spazio poi alle competizioni nazionali e internazionali di riferimento per questi settori : nella Pastry Arena si terrà il Campionato Italiano di Pasticceria Seniores dedicato all ’ eccellenza e alla creatività nella pasticceria italiana , mentre i gelatieri europei attendono la Gelato Europe Cup , che avrà luogo nella Gelato Arena . Questa competizione decreterà le migliori squadre di gelatieri e pasticceri europei che potranno partecipare alla
11a edizione della Gelato World Cup , il concorso internazionale a squadre più importante al mondo dedicato al settore , previsto per Sigep 2026 .
COMMUNITY E TENDENZE Grande attenzione sarà dedicata come sempre anche ai più importanti talk di tutte le community presenti : quello di apertura , in particolar modo , sarà incentrato sulle più aggiornate tendenze nazionali e soprattutto internazionali , confermando Sigep World come la voce più autorevole del settore grazie anche al lancio di Sigep Vision , l ’ Osservatorio globale sui trend del gelato e del foodservice . Il tutto , all ’ interno di un ’ area fieristica ampliata da IEG con due nuovi padiglioni nella zona est fino a toccare i 140mila metri quadrati di superficie espositiva , supportando così la continua crescita di Sigep .
sigep . it
92 il pasticcere e gelatiere italiano