speciale natale
PERNIGOTTI MAESTRI GELATIERI ITALIANI
MAGIA DI PISTACCHIO E CIOCCOLATO
In occasione del Natale, Morettina Pepita Pistacchio di Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani è l’ ingrediente ideale per sorprendere con raffinati semifreddi e monoporzioni al gusto di pistacchio e cioccolato. Per ottenere una presentazione ancora più scenografica, e in perfetto stile natalizio, le creazioni possono essere ricoperte con la Glassa Specchioamarena, che dona un elegante tocco di rosso brillante e un irresistibile gusto fruttato. Il contrasto tra il croccante pistacchio, l’ intensità del cioccolato e il rosso brillante dell’ amarena regala dolci dall’ estetica raffinata e dall’ inconfondibile atmosfera natalizia. Combinazione perfetta anche per farcire il tradizionale zuccotto, si abbina armoniosamente alle Amarene Gelateria, creando un equilibrio unico tra note cremose, croccanti e fruttate. pernigottigelatieri. com
PIANA MIELE
UN MIELE PER L’ IMPIEGO PROFESSIONALE
Selezionato per l’ impiego professionale, il miele millefiori Piana Miele è un ingrediente versatile, ideale per pasticcerie, panifici e laboratori artigianali. Grazie al suo profilo gustativo equilibrato, valorizza le preparazioni senza coprire gli altri ingredienti, risultando adatto a un’ ampia varietà di applicazioni. È ideale per la preparazione di torte, biscotti, crostate, prodotti lievitati, farciture e glasse. Come tutti i mieli genuini, nel tempo può andare incontro a un naturale processo di cristallizzazione, garanzia della sua autenticità. Il formato professionale è un secchiello da 2,5 kg. pianamiele. com
SCOTTON
UN NUOVO MODO DI PROPORRE IL NATALE
Le atmosfere dei tradizionali mercatini di Natale si trasformano in un’ originale idea regalo con il nuovo Furgoncino della linea Market, firmata Scotton. Una confezione dalla caratteristica sagoma di furgoncino, impreziosita da una ricca grafica natalizia con Babbo Natale alla guida, dei simpatici animaletti affacciati ai finestrini e, naturalmente, tanti regali per grandi e piccini. Realizzato su base in fibra bianco con stampa digitale, il modello è disponibile in 5 formati: dai più grandi, ideali per confezioni miste e capaci di contenere anche bottiglie, fino al più piccolo, pensato come originale decorazione da appendere all’ albero. scotton. it
TECNOLOGIA E NATURA PER LIEVITATI PERFETTI
Per le produzioni natalizie, TNA affianca alla tecnologia liposomica di LIPOSUN NG e LIPOS B20 ACTIV G una soluzione versatile come V-GAR A. M., aceto secco in polvere. Facile da dosare e utilizzare, può essere incorporato negli impasti allo 0,3 % oppure diluito in acqua e nebulizzato sulle superfici. V-GAR A. M. svolge la funzione di correttore naturale di acidità, conservante naturale e aroma naturale, offrendo al professionista un ingrediente funzionale per accompagnare la realizzazione di grandi lievitati e paste da ricorrenza. tnasrl. it
TNA
48 il pasticcere e gelatiere italiano