speciale natale
AR. PA LIEVITI
PER DOLCI FRAGRANTI, DI QUALITÀ COSTANTE
Ideale per i dolci delle feste, il Lievito Vanigliato Lela di Ar. pa è un agente lievitante ad azione istantanea, perfetto per torte, biscotti speziati, plumcake e tutte le preparazioni da forno tipiche del periodo natalizio. Proposto nel pratico secchiello da 3 kg con coperchio richiudibile, garantisce una lievitazione uniforme grazie al mix di ingredienti, tra cui il cremore di tartaro, che rende gli impasti particolarmente soffici e stabili. Il Lievito Vanigliato Lela è gluten free, ideale per celiaci e per chi desidera ridurre il glutine nella propria alimentazione. arpalieviti. it
BELCOLADE
IL CARATTERE AUTENTICO DEL CACAO FILIPPINO
Belcolade Origins Filippine 68 % è un fondente monorigine che racconta il carattere autentico del cacao filippino. La selezione delle fave e la lavorazione dedicata restituiscono un profilo aromatico ricco e luminoso, con note di cacao intenso, frutta secca e un accenno di caramello. La sua struttura equilibrata accompagna con eleganza grandi lievitati, praline, torroni e creazioni natalizie che cercano profondità, identità e una firma gustativa distintiva. belcolade. com
CESARIN
Un candito premium dall’ alta resa, tecnica e sensoriale
L’ arancia Academy è il candito premium di Cesarin, frutto di una lenta canditura alla francese che esalta profumo e morbidezza delle scorze selezionate. Il taglio artigianale, eseguito solo dopo la canditura, permette di preservare e valorizzare gli oli essenziali naturali dell’ arancia, donando freschezza e intensità aromatica uniche. Perfetta per panettoni e grandi lievitati natalizi, questa lavorazione offre ai pasticceri un ingrediente autentico, versatile, per creazioni dove qualità tecnica e resa sensoriale sono determinanti. cesarin. it
DISTILLERIE CAMEL
L’ aroma naturale che valorizza i lievitati
Aroma Più Gran Forno, l’ aroma naturale ottenuto da una pregiata miscela di vaniglia Bourbon, è pensato e realizzato per esaltare i grandi lievitati da ricorrenza, come panettoni e pandori. La sua formulazione garantisce una fragranza intensa e persistente, capace di resistere ai lunghi tempi di lievitazione e cottura, senza perdere in qualità. L’ attento procedimento di produzione artigianale garantisce l’ assoluta genuinità dichiarata in etichetta. Pensato per i professionisti della pasticceria, Aroma Più Gran Forno assicura uniformità e costanza nel risultato, arricchendo ogni creazione con un profumo autentico e riconoscibile. cameldistillerie. it
40 il pasticcere e gelatiere italiano