speciale natale
LUXARDO
Le MARASCHE perfette per i TUOI PRODOTTI
DELLE FESTE
Marasche al Frutto Luxardo- calibro 18 / 20- sono ciliegie candite in puro sciroppo denso di Marasche Luxardo caratterizzate dall’ assoluta assenza di conservanti e coloranti artificiali. La percentuale di frutto è di circa il 50 %, mentre lo sciroppo di governo è ottenuto esclusivamente da marasche, le stesse che Luxardo utilizza per il famoso Maraschino. Le Marasche al Frutto Luxardo sono ideali da utilizzare come topping sul gelato, per guarnire le zeppole o per farcitura di semifreddi, ma anche come ingrediente per grandi lievitati come panettoni, focacce e colombe in purezza, oppure in abbinamento col cioccolato fondente. Le Marasche al frutto sono distribuite dalla linea pasticceria della
Luxardo in latte da Kg. 5,60 o da Kg. 3. luxardo. it
MARTINI PROFESSIONAL
qualità costante e massima efficienza
FiorFiore DolceUnico di Master Martini è un nuovo mix completo in polvere con lievito naturale, studiato per i professionisti che cercano qualità costante e massima efficienza. FiorFiore DolceUnico non richiede farina aggiunta e basta inserire ingredienti freschi per dare vita ai grandi lievitati: in questo modo si eliminano i margini di errore e allo stesso tempo si ha la garanzia di ottenere prodotti dalla freschezza prolungata, dalla struttura soffice e dagli aromi tipici dei grandi lievitati. Versatile e affidabile, questo mix permette di realizzare panettoni, pandori, colombe, veneziane, pandolci, viennoiserie e pan brioche con processi testati e dosaggi precisi. La firma
Martini Professional assicura ricerca, innovazione e risultati certificati. martiniprofessional. it
MASTERLINE
Una miscela naturale per lievitati soffici, anche senza lattosio
Prestige Natur, a marchio Masterline, è una miscela realizzata con le più nobili materie prime naturali, senza additivi o emulsionanti da dichiarare, e con solo aromi naturali. Questa miscela consente di produrre lievitati da ricorrenza, ma anche dolci per tutti i giorni, con eccellente sofficità e freschezza, e con un gusto ricco e genuino che rievoca i migliori sapori della tradizione. Prestige Natur è inoltre senza lattosio(< 0,1 %), permette quindi la produzione sia di lievitati tradizionali che senza lattosio(< 0,1 %), con facilità e garanzia di risultato. Tutta la gamma Prestige offre elevate possibilità di personalizzazione e grande versatilità nella ricettazione, lasciando libero spazio all’ estro creativo dei maestri pasticceri. masterline-italia. it
MAZZONI FROZEN
Nuova veste, stessa sostanza
Mazzoni Frozen sceglie il Natale per presentarsi ai professionisti della pasticceria con un packaging rinnovato: moderno, compatto e facilmente impilabile, pensato per accompagnare il lavoro nei laboratori più esigenti. All’ interno, la qualità di sempre: puree di frutta da filiera corta certificata, coltivata e lavorata con cura, surgelata per preservarne freschezza, colore e performance. E per rispondere alle nuove tendenze creative, la gamma delle puree frozen si amplia con referenze che spaziano dai sapori più tradizionali a quelli più innovativi – come yuzu e guava – offrendo ai maestri pasticceri ingredienti versatili per dare carattere alle loro creazioni. mazzonifrozen. com
62 il pasticcere e gelatiere italiano