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NUOVE
APERTURE
ILLY: NELLO STABILIMENTO DI TRIESTE, A MILANO
Illycaffè, leader globale nel caffè di alta qualità sostenibile, ha celebrato l’ International Coffee Day 2025 con una campagna internazionale dedicata ai“ perché” che rendono unico il suo caffè. A Milano, la campagna ha preso vita dall’ 1 al 12 ottobre con un pop-up esperienziale presso lo Spazio Civic di Porta Nuova – a due passi dall’ Illy Caffè di piazza Gae Aulenti – dove un percorso guidato ha permesso ai consumatori di toccare con mano tutti gli step produttivi che portano alla nascita del celebre blend 100 % Arabica illy- proprio come se si trovassero presso lo stabilimento di Trieste. illy. com / it-it / professionisti
A cura di Luca Favero
NUOVE APERTURE
LUCA PORRETTO SBARCA A ZANZIBAR
Il maestro AMPI inaugura la prima pasticceria di eccellenza italiana a Zanzibar, in collaborazione con l’ imprenditore Claudio Moras, fondatore del celebre ristorante The Rock. Iliki, questo il nome del locale, è un progetto audace che unisce la creatività della tradizione dolciaria italiana con i sapori unici dell’ isola delle spezie. Non è solo un’ iniziativa imprenditoriale, ma anche un impegno sociale che mira a formare e dare lavoro ai giovani locali e promette di essere un punto di riferimento per residenti e turisti, portando un’ esperienza di alta qualità in un contesto multiculturale. iliki. co. tz
INAUGURAZIONI
APRE la CITTà DEL CIOCCOLATO
Perugia ha dato forma concreta al suo nuovo progetto dolce: il 28 ottobre è stato inaugurata la Città del Cioccolato, il più grande e innovativo museo esperienziale sul cacao e cioccolato in Italia, diffuso sugli oltre 2.800 metri quadri dell’ ex Mercato Coperto del capoluogo umbro. Il progetto, sviluppato da Destinazione Cioccolato Srl SB è strettamente collegato a Eurochocolate. Nel museo, il percorso prenderà il via dagli spazi dedicati alla geografia e alla storia del cacao. Passo passo, il visitatore potrà scoprire segreti e curiosità della storia del cioccolato in Europa, in Italia e nel distretto di Perugia. Una passerella in legno condurrà a un piano sottostante, dove immergersi in una dettagliata e verosimile riproduzione di una grande foresta del cacao. A seguire, i primi laboratori didattici ed esperienziali, per poi arrivare a una vera fabbrica del cioccolato“ bean to bar”. Chiudono il percorso un choco-shop e un chocolate bar. cittadelcioccolato. it
COLLABORAZIONI
ANDREA TORTORA ENTRA NEL MONDO DI COVA
La Maison Cova apre un nuovo, importante capitolo della sua lunga storia accogliendo nel suo staff lo chef pâtissier Andrea Tortora: « una tra le voci più autorevoli e sensibili della pasticceria contemporanea ».
Andrea Tortora con Paola Faccioli, CEO Cova Montenapoleone.
24 il pasticcere e gelatiere italiano