FRESCA PIÙ A LUNGO E DALLA DENSITÀ PERFETTA
INNOVAZIONE + MERCATO
PAN . DI
FRESCA PIÙ A LUNGO E DALLA DENSITÀ PERFETTA
Panna Pandì è un prodotto fresco di alta qualità , privo di conservanti , che offre un ’ eccellente versatilità sia in pasticceria che in cucina . Pan . Di S . r . l ., presente sul mercato dal 1980 , negli ultimi anni si è diffusa significativamente servendo le migliori pasticcerie di tutta la Lombardia . La panna Pandì è ideale per ogni tipo di preparazione e garantisce risultati impeccabili e un sapore autentico . pannapandi . it
PROFREE
LE NUOVE MISCELE SENZA GLUTINE TECNICAMENTE BILANCIATE
Continua il percorso di Nutrifree a fianco dei professionisti per rendere più inclusivo il mondo del “ free from ”, anche grazie alla partnership con CAST Alimenti
Dopo importanti ricerche e studi al fianco di figure specializzate , Nutrifree presenta ProFree , la nuova linea di miscele senza glutine tecnicamente bilanciate dedicate al target professional , studiate in collaborazione con Andrea Bonati , Presidente del Consorzio Pasticceri Artigiani Bergamaschi e docente di CAST Alimenti specializzato sul free from . « Senza glutine , per noi , è sinonimo di inclusione e di qualità – afferma Paolo Baronti , Marketing Manager Nt Food-Nutrifree – pertanto , con i nostri prodotti professionali puntiamo a offrire a pasticcerie , ristoranti e pizzerie miscele tecnicamente bilanciate e versatili che possano permettere di ricreare prodotti free from buoni , gustosi e appaganti . La collaborazione con CAST Alimenti è stata fondamentale per conoscere a fondo le esigenze del settore e tradurle nella gamma ProFree e nell ’ offerta formativa che l ’ accompagna , che riteniamo rappresenti un grande valore aggiunto per i professionisti ». ProFree punta , infatti , a garantire una consulenza costante e , con la collaborazione di Bonati , ha dato vita a una piattaforma di e-learning , ricca di video-tutorial e di indicazioni utili per l ’ u- tilizzo ottimale delle miscele .
LA LINEA PROFREE PER LA PASTICCERIA : ORION – Miscela bilanciata ideale per pane , panini , focaccia e pizza . Forte spinta nella lievitazione , crosta dorata e croccante . ARIES – Miscela bilanciata ideale per brioche , croissant e pasta sfoglia . Sfogliatura ottimale , esalta il gusto e il profumo dei prodotti finiti . LIBRA – Miscela bilanciata senza sale e zuccheri aggiunti ; ideale per masse montate , bignè e pan di Spagna . Grande lavorabilità e resa , ottima tenuta in lievitazione e aumento di volume in cottura . VIRGO – Miscela bilanciata ideale per pasta frolla , sablée e masse montate . Garantisce un impasto leggero e delicato , adatto a lievitazioni veloci . CIELO – Miscela bilanciata con amido di frumento deglutinato , senza sale e zuccheri aggiunti ; ideale per prodotti da forno dolci e salati . Ottima consistenza d ’ impasto , garantisce un ’ alveolatura soffice e uno sviluppo eccellente . LYRA – Miscela bilanciata ideale per panificati speciali e grandi lievitati . Ideale per lunghe lievitazioni , dona fragranza e morbidezza ai prodotti finiti .
profreesenzaglutine . it
88 il pasticcere e gelatiere italiano