Pastry Story
« Si deve proporre al cliente un ’ offerta ampia , orientata all ’ innovazione ma senza perdere di vista la tradizione » pasticceria gruè
Lusso e contemporaneità
Pastry chef per scelta , Felice Venanzi ha preso un po ’ per volta consapevolezza della propria vocazione : la vita stava portando lui e la compagna Marta Boccanera , con la quale condivide la passione per l ’ arte dolciaria , in un ’ altra direzione . Così ha deciso di “ mettere le mani in pasta ” e studiare pasticceria . Ma , secondo lui , tutto era già scritto
A cura della redazione - Photo courtesy Gruè
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1 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano