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Di Atenaide Arpone Photo in alto a sinistra Carlo Casella
Marco Pedron e i dieci anni di Panettone Day
Temporary aperto fino alla fine di novembre , eventi e ospiti per celebrare il concorso sul panettone organizzato da Braims
Marco Pedron e Luca Sala , Marketing Manager di Novacart , con il nuovo pirottino .
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Un anniversario , quello dei 10 anni , che suggella il successo del format del Panettone Day e un programma di incontri che coinvolge concorrenti e amici , tutti ospiti dello store di Corso Garibaldi , 50 a Milano . Dal 2 al 27 novembre è proseguita così l ’ apertura del Temporary Store del format ideato da Braims , dove , per la prima volta , è stata riproposta una selezione di “ best-of ” dei pasticceri che negli ultimi dieci anni hanno trionfato al prestigioso concorso nazionale di pasticceria . Inoltre , sempre nel corso di novembre , lo spazio ha proposto un calendario di eventi che hanno coinvolto special guest del mondo della pasticceria impegnati in incontri tematici come degustazioni di panettoni artigianali e di specialty coffee firmati da 1895 Coffee Designers by Lavazza ; serate dedicate alla scoperta del cioccolato Callebaut e incontri dove il tema centrale rimane il lievitato artigianale . Il primo mini-evento ha visto come protagonista Marco Pedron , Pastry Chef del Ristorante Cracco , che ha proposto il suo “ panettone al cubo ”: un divertissement a base di gianduia , cioccolato e arancia , giocoso e innovativo come il suo autore . La forma , unica nel suo genere , è stata possibile anche grazie a un nuovissimo pirottino creato da Novacart , che verrà lanciato in occasione di Sigep . Il pirottino può essere corredato anche da un sostegno ( anch ’ esso da cottura ) riutilizzabile , ma – all ’ occasione - anche perfettamente inseribile in una scatola classica da panettone , per chi volesse spedire il prodotto senza rovinarlo . Un ’ idea di consumo fuori dai canonici schemi . braims . it - novacart . com
Il sostegno da cottura del panettone .
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8 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano