editoriale
di Atenaide Arpone - Photo Carlo Casella
l ’ ai la usano anche gli altri
Lo so . Ogni volta che qualcuno parla di intelligenza artificiale molti di voi sorridono pensando che questo argomento riguardi un futuro lontano , almeno per gli artigiani : ebbene non è così . A prescindere dalle molteplici applicazioni che questo strumento può avere nel gestire fornitori , magazzino , laboratori , comunicazione e persino nel creare le ricette , l ’ AI svolgerà un ruolo sempre più determinante anche nel soddisfare i bisogni i clienti . In primo luogo , perché vi aiuterà a conoscerne i gusti aiutandovi a scoprire le tendenze di tutto il mondo ( anche di quei paesi che storicamente le anticipano ); in second ’ ordine , perché vi suggerirà eventi , spunti , ricorrenze anche di popoli lontani ( ma i cui cittadini spesso sono già vostri clienti o potrebbero diventarlo ). Inoltre , perché vi fornirà i dati di vendita dei singoli prodotti e le loro proiezioni future : quelle che si chiamano intenzioni di acquisto . In un periodo in cui regna l ’ incertezza , conoscere in anticipo queste informazioni potrebbe rivelarsi di importanza vitale . Ma c ’ è un altro aspetto che sono sicura pochi di voi considerano . Indipendentemente dal fatto che vogliate o meno utilizzare l ’ AI , sappiate che saranno i vostri clienti a farlo : per cercare il prodotto migliore o quello più economico , a seconda delle loro necessità e per monitorare la vostra attività regolarmente . Per carità , tempo ne avete , ma , visto che ci avviciniamo all ’ anno nuovo , tra i buoni propositi considerate anche di buttare alle ortiche politiche di prezzo sconclusionate , punti vendita approssimativi , etichette imprecise , prodotti scopiazzati e , più in generale , informazioni inesatte o deficitarie : l ’ AI sarà in grado di trovare un prodotto “ concorrente ” e più performante anche a Timbuktu , se laggiù ci sarà un pasticcere in grado di realizzarlo con la nostra maestria , le nostre materie prime e la nostra tecnologia ( tutte e tre ampiamente esportate ) e di spedirlo battendovi sul tempo . Non vi preoccupate : avete dalla vostra un savoirfaire che vi fornisce enormi possibilità , dovete solo non farvi cogliere impreparati .
il pasticcere e gelatiere italiano 11