IL GELATIERE // SIGEP 2026
I. CO. CIALDE
NUOVE GEOMETRIE
I. CO. Cialde presenta le novità 2026 per gelateria e pasticceria: idee creative nate da continua ricerca stilistica ed eccellenza produttiva, nel segno di un’ artigianalità che ne definisce l’ identità. La nuova gamma accompagna l’ e- voluzione dei professionisti del dolce unendo estetica, qualità e innovazione, per valorizzare ogni creazione e distinguerla in vetrina. La linea si amplia con BiscoTrì, dalla geometria triangolare, e DecoRett, dal profilo rettangolare ed essenziale. Soluzioni utilizzabili singolarmente o in combinazione, capaci di esaltare il prodotto artigianale senza trasformarlo, accrescendone il valore percepito. icocialde. com
IMBALLAGGI ALIMENTARI
LA PRIMA VASCHETTA“ TOTAL GREEN”
Imballaggi Alimentari presenta RE-MAXIGEL, la prima e unica termoscatola per gelato al mondo in plastica riciclata, idonea al contatto alimentare. La vaschetta esterna in Styropor ® Ccycled TM riduce l’ impronta di CO 2 e sostituisce parte delle materie prime fossili, mantenendo le prestazioni termiche e la protezione del gelato come una scatola tradizionale. Dopo l’ uso può essere gettata nella plastica per essere rigenerata, chiudendo il ciclo dell’ economia circolare. Ha ricevuto il Premio Conai Creatività Circolare e il Premio Innovazione e Sostenibilità SIGEP 2026. Certificata Remade in Italy, valorizza l’ artigiano attento all’ ambiente. imballaggialimentari. eu
LEAGEL
IL GELATO RITROVA IL SUO PROFUMO
Nel gelato il profumo si percepisce poco: alle basse temperature le molecole aromatiche si bloccano, limitando la percezione olfattiva, elemento chiave del gusto. Da questa evidenza nasce la linea di profumi edibili di Leagel: 6 formulazioni naturali a base di oli essenziali, studiate per esaltare i sapori del gelato artigianale e diventare uno stimolo creativo per sviluppare abbinamenti originali. Arancia di Sicilia, Rosa Damascena e Lavanda; Cannella dello Sri Lanka, Pepe del Nepal e Cardamomo, da accostare a gusti selezionati o reinterpretare con libertà. La vaporizzazione, grazie alla box dedicata, si trasforma in un gesto scenografico che rende il servizio un’ esperienza multisensoriale, elegante e distintiva. leagel. com
NUTMAN
IL GUSTO DEI CEREALI SENZA GLUTINE CONQUISTA LA GELATERIA
Tra le novità 2026 spicca KIT CEREALI’, la proposta Nutman pensata per portare il mondo dei cereali in gelateria con una soluzione completa e pronta all’ uso. Il kit comprende Pasta Cerealì per aromatizzare la miscela, Varicream Cerealì, variegato cremoso per arricchire e decorare la vaschetta, e Granella di Biscotto Cerealì per una finitura croccante e golosa. Un plus strategico: i tre prodotti, a base di avena, grano saraceno integrale, lino e riso, non contengono glutine negli ingredienti principali, ampliando le opportunità di proposta e intercettando nuove esigenze di consumo. nutman-group. com
66 il pasticcere e gelatiere italiano