dossier CAFFÈ
ESSSE CAFFÈ
L’ ESSENZA DEL CAFFÈ ITALIANO DI QUALITÀ
Miscela Masini è la signature blend di Essse Caffè: un espresso cremoso e avvolgente che unisce note fruttate e floreali grazie alla ricetta a base di selezionati caffè Arabica e Robusta. Nata nel 1952 da un’ idea di Giampiero Segafredo e ricreata nel 1979 dal figlio Francesco Segafredo per Essse Caffè in collaborazione con l’ Università di Bologna, la Miscela Masini rappresenta oggi l’ essenza del caffè italiano di qualità. A riconoscerne il valore anche il bollino APEI e la certificazione IEI Premium. essecaffe. com
GOPPION CAFFÈ
SPECIAL EDITION: L’ ESPRESSO DI PIANTAGIONE CSC
Espresso di Piantagione CSC di Goppion Caffè è una miscela composta da caffè CSC – Caffè Speciali Certificati. L’ edizione Doña Lucero prende vita dal progetto di collaborazione tra la Onlus romana Amka e il Consorzio CSC – Caffè Speciali Certificati. L’ iniziativa ha lo scopo di restituire dignità alle caficultoras, donne guatemalteche dedite alla coltivazione del caffè, spesso svantaggiate da un sistema di mercato iniquo. La torrefazione ha inserito il caffè Doña Lucero, proveniente dall’ omonima piantagione, nella miscela composta da arabica di origine etiope e brasiliana e da una percentuale fino al 10 % di robusta India Parchment, una combinazione che offre sentori di vaniglia, cacao e pane tostato. groppioncaffe. it
FILICORI ZECCHINI
UN NUOVO PROGETTO DI ARREDO MODULARE
A SIGEP 2026, Filicori Zecchini ha presentato il suo nuovo progetto di arredi modulari e personalizzabili per bar, caffetterie e pasticcerie: un format pensato per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più orientato a qualità, flessibilità ed esperienza del cliente. Il cuore è un banco modulare, studiato per ottimizzare al massimo gli spazi operativi e valorizzare l’ ambiente di vendita. La modularità e la replicabilità in serie consentono di ridurre i costi di progettazione e realizzazione, rendendo il format facilmente scalabile. La soluzione prevede inoltre frigorie esterne, che permettono una buona riduzione dei costi di acquisto, manutenzione e gestione, aumentando l’ efficienza complessiva del locale. filicorizecchini. com
ILLY CAFFÈ
IL PRIMO CAFFÈ DA AGRICOLTURA RIGENERATIVA CERTIFICATA
« Per noi qualità e sostenibilità vanno di pari passo, da sempre e per sempre. Questo significa rispetto di materie prime e suolo, ma anche delle persone. A SIGEP abbiamo portato il nostro Regenerative Hub, che si concretizza nella miscela Arabica Selection Brasile » racconta Novella Sardos Albertini, Brand Director illy. illy Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro è il primo caffè illy ottenuto al 100 % con agricoltura rigenerativa certificata regenagri ®. Disponibile in grani nel formato professionale da 1,5 kg, offre un profilo equilibrato con note di caramello e frutta secca. L’ approccio rigenerativo riduce lo sfruttamento delle risorse naturali, rigenera il terreno e tutela la biodiversità, rendendo questo prodotto una scelta responsabile e di alta qualità. « Il cliente per noi è al centro, vogliamo essere un partner costante e molto affidabile, in grado di aiutarlo ad aumentare la sua professionalità grazie a una proposta a tutto tondo: innovazione, ricerca, formazione
( con l’ Università del Caffè). Inoltre, i nostri strumenti digitali hanno lo scopo di creare cultura e aumentare la conoscenza della filiera e delle nostre miscele » conclude.
illy. com
34 il pasticcere e gelatiere italiano