dossier CAFFÈ
A cura di Valeria Maffei
CAFFÈ BORBONE
PRATICITÀ E QUALITÀ INSIEME: SI PUÒ!
Caffè Borbone in confezione da 150 cialde unisce praticità e qualità. Le miscele disponibili accontentano ogni palato: dalla Blu, rotonda e corposa, dal gusto equilibrato e dall’ aroma persistente, alla Oro, dolce e avvolgente, con un cuore che sprigiona tutto l’ aroma di arabica e robusta. La Rossa è intensa e decisa, per chi desidera un espresso dal carattere marcato; mentre la Nera, forte e persistente, permette du ottenere il massimo della cremosità. Le varianti Dek e Light offrono un gusto morbido e appagante, per chi desidera ridurre la caffeina senza rinunciare al piacere di un buon caffè. caffeborbone. com
CAFFÈ CAGLIARI
UNA RAFFINATA MISCELA DA CHICCHI SELEZIONATI
Puro 44 è una raffinata miscela di selezionati caffè 100 % arabica, da coltivazioni biologiche del Centro e Sud America. La ricchezza genetica dei caffè Arabica( 44 cromosomi) sprigiona dolci sentori di cioccolato e caramello che si uniscono alle note lievemente acide della frutta agrumata, per un’ avvolgente sinfonia di aromi. Puro 44 è equilibrato, piacevolmente corposo e avvolgente, con una buona persistenza. Nato per stupire gli appassionati e coccolare il palato dei veri conoscitori, si distingue anche per il design elegante dei materiali coordinati. caffecagliari. it
CAFFÈ MILANI
ARABICA BIO PER ESTRAZIONI ALTERNATIVE
Action di Caffè Milani è una miscela 100 % arabica bio, composta da caffè coltivati in piccole fazende con metodi antichi e senza l’ utilizzo di prodotti chimici. Action non è adatta a cappuccini e bevande a base di latte, ma funziona per contrasto: per la sua leggera acidità e note di fiori e frutta risulta una bevanda più fresca e leggera, che non appesantisce.
Action è indicato non solo per espresso ma anche per estrazioni alternative come Batch brew( filtro automatico) o V-60, caffè da meditazione e accompagnamento, ideali per una pausa lenta. caffemilani. it
CAFFÈ MOAK
GUSTO SEDUCENTE
Aromatik Fairtrade è una miscela di caffè selezionati ed equosolidali, pensata per il canale professional. L’ armonica unione di origini pregiate offre un profilo equilibrato tra dolcezza e acidità, con un’ intensa ricchezza aromatica. Al naso e al palato emergono note di vaniglia, frutta secca: cacao e mandorla, agrumi, papaya e mango. Il corpo è medio-alto, l’ acidità bassa e il retrogusto lungo e persistente, per una degustazione che avvolge i sensi. caffemoak. com
COSTADORO
EQUILIBRIO IDEALE PER BAR E PASTICCERIE
Costadoro Lab è una miscela d’ eccellenza 100 % arabica, frutto dell’ esperienza e della continua ricerca della storica torrefazione di Torino. Si tratta di un caffè equilibrato e armonioso, ideale per bar e pasticcerie, dolce e delicato al palato, ricco di aromi, perfetto in abbinamento con preparazioni dolciarie e marocchini. All’ assaggio presenta note agrumate e floreali, che tendono a fondersi con i sapori di cioccolato, nocciola e miele. Certificato IEI – Istituto Espresso Italiano questo caffè ha ottenuto numerosi premi, tra cui quattro medaglie d’ oro all’ International Coffee Tasting( nel 2018, 2019, 2020 e 2022). costadoro. it
32 il pasticcere e gelatiere italiano