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NUOVE APERTURE
IL MARITOZZO DIVENTA FORMAT
Si tratta della prima maritozzeria firmata da Iginio Massari Alta Pasticceria . MARITZ - in Porta Ticinese , a Milano - offre maritozzi in tutte le varianti di gusto già presenti nell ’ offerta di Iginio Massari Alta Pasticceria ( crema pasticcera , cioccolato , nocciola , zabaione , pistacchio ). Inoltre , proporrà edizioni limitate in occasione di festività come San Valentino , Festa della Mamma , Festa del Papà e Halloween . Per l ’ apertura di questo nuovo punto vendita , è stata scelta la tecnologia di Tecnoarredamenti . iginiomassari . it
PREMI E RICONOSCIMENTI
BELCOLADE AWARD : ECCO I VINCITORI
La finalissima del contest per cioccolatieri under 35 organizzato da Puratos Italia si è svolta a Rimini in occasione di Sigep 2025 ed è stata vinta dal 28enne Alessio Santarsiero con la torta Cocoa Ring : bavarese al cioccolato monorigine Vietnam 73 %, cremoso al latte e caffè , banane caramellate e babà al cacao inzuppato con liquore all ’ angelica . Al secondo posto , con uno scarto di pochi punti , a conferma dell ’ elevata qualità di tutti i sei finalisti , si è classificato il 34enne sanremese Enrico Allaria . A completare il podio il 30enne rivolese Nicolas Vella . puratos . it
ACQUISIZIONI
Sammontana cede Lizzi a Vandemoortele
Nel 2024 sono stati prodotti oltre 347.000 Kg di cioccolato di Modica Igp con un incremento del 3,8 % rispetto al 2023
Dopo il recente ingresso di Forno d ’ Asolo nel Gruppo - avvenuto grazie a una partnership tra Sammontana Holding e Frozen Investments - Sammontana annuncia la sottoscrizione con il gruppo Vandemoortele di un accordo in cui cede il 100 % del capitale sociale di Lizzi . Quest ’ ultima possiede quattro stabilimenti nonché i brand Forno della Rotonda , Panificio Spar e Dolcemio e una presenza consolidata sul mercato con prodotti di alta qualità , che vanno dalla prima colazione alla pasticceria dolce e salata fino al pane , alla focacceria e pizzeria . sammontanaitalia . com - lizzisrl . com vandemoorteleprofessional . com
Sipral rileva Marcagel ed Effedue
Gruppo Sipral , dal 1953 nel settore degli ingredienti alimentari plant-based per pasticceria e panificazione , ha recentemente acquisito Marcagel , specializzata nella produzione di semilavorati per gelato artigianale . L ’ acquisizione si aggiunge a quella di Effedue avvenuta alla fine dell ’ anno appena trascorso . Quest ’ ultima si occupa della produzione e distribuzione di succhi concentrati , semilavorati in polvere per dolci e prodotti per la prima colazione rivolti principalmente al canale crocieristico e horeca . sipral1953 . it - marcagel . com - effedueitalia . com
18 il pasticcere e gelatiere italiano