INNOVAZIONE + MERCATO // ATTREZZATURE // SFOGLIATRICI
A cura della redazione
Sfogliatrici: innovazione e performance
Tecnologie pensate per ottimizzare spazio, produttività e prestazioni: dalle soluzioni compatte ai sistemi avanzati, le sfogliatrici evolvono tra precisione, automazione e nuove ergonomie
FLAMIC
PRESTAZIONI PROFESSIONALI IN SPAZI RIDOTTI
Compatte, versatili e progettate per ottimizzare gli spazi di lavoro, le Sfogliatrici da banco Flamic( Waico Group) rappresentano una soluzione ideale per laboratori artigianali e attività di piccole dimensioni. Modelli come SF450BD e SF450BVD sono pensati per pasticcerie, panifici, ristoranti e pizzerie che necessitano di prestazioni professionali in spazi ridotti. Dotate di tappeti da 450 mm e piani da 500 o 700 mm, garantiscono precisione nella laminazione grazie alla regolazione millimetrica dello spessore e alla visualizzazione digitale. La struttura solida, i piani rialzabili e l’ inversione del senso di lavoro tramite joystick migliorano ergonomia e praticità. La versione BVD introduce la velocità variabile, offrendo maggiore controllo nei processi. Una tecnologia essenziale per chi cerca efficienza, qualità costante e massima flessibilità operativa. flamic. it
OSTALI – POLIN GROUP
LA“ REGINA” DELLA SFOGLIA
La sfogliatrice automatica Queen QTP715 Ostali( Polin Group) si distingue come una delle soluzioni più avanzate per la lavorazione professionale della pasta, coniugando tecnologia, robustezza e precisione. Il touch screen a colori da 10” consente una gestione intuitiva dei programmi, fino a 100 configurazioni personalizzabili, rendendo rapido ogni cambio produzione. La struttura in acciaio inox garantisce stabilità e durata, mentre i tappeti da 700 mm permettono di lavorare elevate quantità per ciclo. Il sistema a viti in bagno d’ olio assicura una regolazione precisa dei cilindri, indipendentemente dall’ impasto. I motori brushless indipendenti ottimizzano il flusso, eliminando l’ effetto onda anche negli spessori più sottili. Completano la macchina: funzionalità evolute come sgancio rapido dei tappeti, connessione Wi-Fi e backup USB, per un controllo efficiente anche da remoto. polin. it
Z. MATIK
AFFIDABILITÀ E precisione
La nuova sfogliatrice automatica SHA si differenzia dalle precedenti generazioni di sfogliatrici per una struttura in alluminio da 12 mm, che garantisce leggerezza e prestazioni meccaniche superiori, riducendo al minimo la cedevolezza e le flessioni anche con impasti più consistenti o lavorazioni intense. L’ assenza di sforzi sulle fiancate assicura stabilità e durata nel tempo. La costruzione a incastro e avvitamento offre una meccanica di precisione e facilita manutenzione e sostituzione di ricambi. Il display touch da 10” consente un controllo semplice e immediato, supportato da un software intuitivo. Lo sfarinatore con inverter permette una regolazione precisa della farina, mentre l’ arrotolatore unisce design moderno ed efficienza. La sfogliatrice SHA si contraddistingue per essere una soluzione ideale per i professionisti che cercano affidabilità e innovazione nel mondo della pasticceria. zmatik. com
86 il pasticcere e gelatiere italiano