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Molino Dallagiovanna
NASCE IL NETWORK“ Dallagiovanna Partner”
A cura della redazione
Photo courtesy Molino Dallagiovanna
I Dallagiovanna Partner all’ evento 2026
• Giovanni Bertolini – Casa del Dolce Bertolini – Cologna Veneta( VR)
• Michael Bovin – Rosewood Castiglion Del Bosco – Montalcino( SI)
• Giovanni Cancelliere – Cancelliere Caffè Pasticceria – Roma
• Stefano Chieregato – Chiere – Piacenza
• Ludovico Cinelli JR – Lasagna D’ oro – Genzano di Roma( RM)
• Mauro Dametto – Pasticceria Dametto – Scorzè( VE)
• Angelo Di Masso – Pasticceria Di Masso – Scanno( AQ)
• Alberto Farina – Alberto Farina Pizzeria – Lido di Fermo( FM)
• Luigi Franco – Ludò Pasticceria – Crosia( CS)
• Salvatore Gargano – Forneria Gargano – Palermo
• Kabir Godi – Il Laboratorio Cannavacciuolo – Suno( NO)
• Antonio Marsicano – Pasticceria Caffetteria Marsicano – Napoli
• Chiara Masino – Coce Bakery – Parma
• Luca Milanti – Pasticceria Pamela – Modena
• Ivan Santoro – Pasticceria Caffè Gilli – Firenze
• Daniel Serale – Le Lanterne Hotel Ristorante Pizzeria – Borgo San Dalmazzo( CN)
• Riccardo Serra – Demetrio Pasticceria – Pavia
• Marco Sestilli- Panificio Sestilli – Agugliano( AN)
• Luca Spiga – Caffè Pasticceria D’ Elite – Cagliari
• Mario Suarez – Artesano L’ esperienza del Gusto – Roma
• Davide Luca Sundis – Voglia di Pizza – Cetraro Marina( CS)
Un progetto che riunisce una selezione dei migliori professionisti dell’ arte bianca: una comunità dinamica, in evoluzione, capace di interpretare e anticipare le esigenze del mercato moderno
“ Dallagiovanna Partner” è il nuovo progetto di Molino Dallagiovanna che riunisce un network selezionato di professionisti dell’ arte bianca, tra pizzaioli, pastai, panificatori, pasticceri, ristoratori e pastry chef, scelti ogni anno in tutta Italia insieme ai principali distributori del molino piacentino, sulla base di criteri quali: materie prime utilizzate, qualità dei prodotti realizzati, estetica, creatività, spirito di innovazione e varietà dell’ offerta. L’ iniziativa punta a valorizzare i migliori clienti di Molino Dallagiovanna e a creare una rete di ambasciatori del brand, capaci di interpretare e diffondere una cultura dell’ artigianalità italiana contemporanea. Cuore del progetto è un appuntamento annuale esclusivo dedicato ai“ Dallagiovanna Partner”: una giornata di formazione e di confronto per generare contenuti e nuove opportunità. In questa prima edizione 2026 l’ appuntamento, svoltosi giovedì 9 aprile a Milano, ha messo al centro il tema dell’“ Intelligenza Artigianale”: un approccio evoluto al lavoro artigiano, in cui nuove tecniche produttive e ottimizzazione dei processi migliorano concretamente l’ attività in laboratorio. Quattro team, composti da tecnici Dallagiovanna e da professionisti di riferimento nei settori pizza, pasta, pane e pasticceria. hanno presentato ciascuno un’ innovazione concreta nel proprio ambito. Il valore distintivo? La possibilità di replicare questa soluzione anche negli altri contesti dell’ arte bianca, generando una contaminazione virtuosa tra le diverse discipline. Accanto alla sperimentazione tecnica, la giornata ha dato spazio anche a temi chiave per la crescita e il successo dell’ attività artigianale. I partecipanti hanno potuto dialogare con consulenti marketing del turismo e della ristorazione come Giacomo Pini, che ha approfondito temi di gestione e organizzazione, Federico Menetto e Manfredi Maretti, sull’ hospitality. A fine evento, la consegna ai“ Dallagiovanna Partner” di una giacca e una targa da apporre all’ e- sterno delle loro attività, espressione dei valori condivisi: innovazione ed eccellenza artigianale..
dallagiovanna. it
18 il pasticcere e gelatiere italiano