INNOVAZIONE + MERCATO
A cura della redazione- Photo courtesy Martini Professional e PreGel
MARTINI PROFESSIONAL
LE TUE NUOVE DECORAZIONI IN CIOCCOLATO
Martini Cioccolato, brand di Martini Professional, amplia la propria offerta con 37 nuove decorazioni in cioccolato fondente, al latte e bianco, pensate per esaltare ogni creazione dolciaria con gusto, eleganza e originalità. Realizzate con burro di cacao puro e vaniglia naturale, queste decorazioni combinano qualità artigianale, creatività e innovazione. La linea comprende riccioli in vari gusti e colori per dare volume e movimento, trucioli per rifinire con stile, perle crunch che aggiungono croccantezza a dolci al cucchiaio e gelati, oltre a scagliette e vermicelli ideali per un tocco finale curato. Completano l’ offerta forme speciali come cuori, rose, griglie, triangoli marmorizzati, chicchi di caffè e perfino tazzine in cioccolato, perfette per monoporzioni e dessert d’ autore. Ogni elemento è studiato per offrire massima versatilità e stimolare la creatività di pasticceri e gelatieri, garantendo un impatto visivo raffinato e una qualità unica. martiniprofessional. it / martini-cioccolato
PREGEL
CELEBRA I SAPORI AUTENTICI DELLA TRADIZIONE
Quando due eccellenze si incontrano, il risultato non può che essere sorprendente. Wonderotolino™, la novità della Pasticceria PreGel ha come protagonisti due suoi prodotti iconici: My Sweet Mix e Pastry Fillings. Una infinità di varianti per farciture tutte da scoprire: dalle note esotiche di Crema al Cocco e Ananas, ai grandi classici come Crema e Amarena, passando per abbinamenti golosi e avvolgenti come Crema al Cioccolato e Pera o Crema al Cioccolato e Arancia Amara, fino ai gusti più freschi e moderni come Crema al Cheesecake e Mirtillo Rosso o Crema al Formaggio e, infine, Frutti di Bosco. Per una tenuta perfetta delle farciture di frutta Pastry Fillings, nell’ applicazione finale si può aggiungere uno strato di bisquit cotto durante la composizione del Wonderotolino™. Il risultato? Una tortina soffice, semplice da preparare e ricca di sapori perfetta per conquistare ogni palato! Per richiedere informazioni e idee di abbinamento scrivere a: customerservice @ pregel. com pregel. com
96 il pasticcere e gelatiere italiano