speciale CAFFè
NESPRESSO PROFESSIONAL
La nuovissima decaffeinata al gusto di amaretto
Nespresso Professional si distingue per qualità, cura e varietà, con oltre 20 miscele dedicate al mondo Ho. Re. Ca. In particolare, la gamma Creations comprende caffè pensati per essere abbinati al latte o per creare ricette, comprese ricette con il ghiaccio, oltre che proposte con aggiunta di aromi naturali. L’ ultima novità in gamma è Amaretti Decaffeinato, con l’ aggiunta di aromi naturali al gusto di Amaretto, perfetta per sperimentare e utilizzare il caffè come ingrediente o dare vita a pairing inediti, come un caffè salentino con aggiunta di sciroppo alle mandorle e ghiaccio proposto in abbinamento a un almond croissant, brioche alla marmellata di albicocca o, ancora, a un affogato con gelato alla nocciola e granella di nocciole tostate.. nespresso. com / pro / it
PAGLIERO
Nuovi specialty moderni e di alta qualità
Gli Specialty Coffee by Pagliero rappresentano i più moderni tra i caffè perché frutto di pratiche sostenibili e dei giusti riconoscimenti economici. Questi Specialty – che possono essere preparati anche a casa usando la moka o con il metodo filtro- sono parte di un progetto che mira all’ altissima qualità e coinvolge tutti i format di vendita TUTTOCAPSULE. È possibile assaporare questi caffè presso Accademia La Caffetteria- Ciriè( TO)- un format replicabile che grazie alla presenza di personale altamente formato e di arredi raffinati ma funzionali, rappresenta la massima espressione dello Specialty Coffee. Proposti in due Single Origin Coffee – Brasile e Perù- 100 % Arabica e due Single Origin Coffe- Ethiopia e Uganda – 100 % Arabica, in limited edition, gli Specialty Coffee by Pagliero sono Roasted in Barolo- territorio sinonimo d’ eccellenza – dove Pagliero ha scelto essere partner attivo, attraverso una partecipazione societaria con la torrefazione IALTY. 2. tuttocapsule. it
PER APPROFONDIRE
GIANNI COCCO
Caffetteria Gourmet
L’ eccellenza italiana dalla tazzina alla ricetta. Strumenti, tecnica, preparazioni
Un viaggio alla scoperta del mondo del caffè: si parte dall’ espresso, passando per l’ estrazione“ alternative” e si arriva sino alle bevande vegetali, al cioccolato, al tè e alle spezie. Il libro parte dai fondamenti, toccando i principi della granulometria, delle miscele, delle varie tipologie, delle tecnologie e ogni aspetto per realizzare un ottimo espresso, per chiudere con la caffetteria del futuro: le sperimentazioni alla base della proposta di domani. shop. italiangourmet. it
TRUCILLO
Un inno agli incanti della Costiera
La nuova linea Costa d’ Amalfi 1950 celebra il territorio di origine e l’ anno di nascita dell’ azienda Trucillo, che quest’ anno festeggia i 75 anni di attività. Nel 1950, Cesare Trucillo partiva dal porto di Salerno, navigando lungo la costa per rifornire hotel e ristoranti che ancora oggi servono Caffè Trucillo. Questa collezione è un omaggio a quel viaggio, a quella visione e alla bellezza di un territorio che continua a ispirare, tazza dopo tazza. Ogni miscela è contenuta in un barattolo di design che evoca la bellezza dei luoghi iconici della
Costiera, ispirandosi alle geometrie armoniose e ai colori essenziali delle maioliche che decorano questi meravigliosi borghi.
La linea è composta da 3 referenze:
VIETRI- 100 % Arabica( grani), RAVELLO- 100 % Arabica( macinato) e POSITANO- Morning Blend( macinato). trucillo. it
40 il pasticcere e gelatiere italiano