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Anniversari
De Vivo compie 70 anni
La Pasticceria De Vivo di Pompei festeggia un traguardo storico che testimonia un legame profondo con il territorio e la cultura dolciaria italiana. Nata nel cuore di Pompei nel 1955, a pochi passi dal Santuario e dagli scavi archeologici, la pasticceria è oggi un simbolo del made in Italy, riconosciuto a livello nazionale e internazionale. Nel corso della cerimonia ufficiale, svoltasi nella Sala Consiliare del Comune di Pompei, il sindaco Carmine Lo Sapio ha sottolineato l’ importanza della Pasticceria De Vivo per l’ i- dentità gastronomica e turistica della città. A ricevere un abbraccio simbolico da tutto il territorio Marco De Vivo con la moglie Ester e la figlia Simona( nella foto). lapasticceriadevivo. it
A cura di Paola Ballarini
Premi e riconoscimenti
Tavoletta d’ Oro per il Fondente 82 % non concato Staccoli
Il premio“ Tavoletta d’ Oro” è l’ Oscar del Cioccolato che viene conferito ogni anno dalla Compagnia del Cioccolato, associazione nazionale no profit che dal 1995 promuove il cioccolato( cioccolato. it). Tra le tavolette che sono state premiate – oltre 1300 le referenze presentate in 16 differenti categorie – c’ era anche il fondente beanto-bar Perù 82 % Piura Blanco della Pasticceria Cioccolateria Staccoli, che si è aggiudicata la Tavoletta d’ Oro 2025. Si tratta di una barretta realizzata con pregiata selezione di cacao Piura Blanco, rara varietà di Criollo nativa dell’ Alto Piura. Questo cioccolato è caratterizzato da un sentore delicato, floreale e fruttato. staccoli. it
Aziende
Bottura è il volto di illycaffè per le nuove X ■ CAPS
Si intitola“ L’ Emozione del Gusto”, la nuova campagna di comunicazione di illycaffè e il protagonista sarà lo chef tre stelle e stella verde Massimo Bottura, già illy Chef Ambassador dal 2023. Ideata in collaborazione con IPG Coffee Table e prodotta da Think | Cattleya, con la regia di Gabriele Mainetti, la campagna è on air dal 4 maggio e presenta ufficialmente al pubblico X ■ CAPS: il nuovo sistema esclusivo illy di capsule e macchine home, pensato per offrire un’ esperienza sensoriale mai provata prima. « Con questa nuova campagna presentiamo ai consumatori l’ innovazione di X ■ CAPS, raccontando come un caffè di altissima qualità e preparato con un sistema all’ avanguardia possa rappresentare un’ esperienza emozionale e di condivisione nella nostra vita quotidiana », ha dichiarato Cristina Scocchia, AD di illycaffè. Le nuove capsule X ■ CAPS conservano al meglio la freschezza e l’ aroma del caffè, garantendo un’ estrazione progressiva e uniforme della bevanda. La forma simmetrica ne consente un utilizzo bidirezionale, sono realizzate in alluminio riciclato all’ 85 % e sono disponibili nelle varianti tostato Classico, Intenso, Forte, Decaffeinato e Classico lungo. La tecnologia Hyperinfusion è stata studiata appositamente per offrire un’ ottimale estrazione del caffè, grazie alle due nuove macchine X ■ CAPS firmate dall’ architetto e designer Luca Trazzi. illy. com
16 il pasticcere e gelatiere italiano