LE NOVITÀ
INNOVAZIONE + MERCATO
CANDIA PROFESSIONAL
AUTENTICA ISPIRAZIONE CASEARIA
A cura della redazione - Photo courtesy Candia
DALLA RINOMATA TRADIZIONE LATTIERO-CASEARIA FRANCESE , NASCE CANDIA PROFESSIONAL , UNA GAMMA DI SOLUZIONI AUTENTICHE E DI QUALITÀ , CON FUNZIONALITÀ E PERFORMANCE ECCEZIONALI , PENSATE PER I PROFESSIONISTI DELLA PASTICCERIA
Candia Professional è un marchio di Sodiaal , la più grande cooperativa lattierocasearia in Francia , dal “ savoir-faire ” condiviso e tramandato dai suoi circa 20.000
LE NOVITÀ
PANNA GOURMET UHT SIGNATURE 40 % La Panna Gourmet al 40 % m . g . Candia Professional è l ’ ultima creazione che combina gusto autentico ed estrema cremosità , con una stabilità senza pari . Un prodotto innovativo , ideale per gelati , pasticceria mignon e decorazioni fini . I suoi plus : - elevata cremosità - sapore intenso e fresco - eccellente stabilità : mantiene perfettamente la forma al taglio - proprietà ottenute naturalmente , grazie a tecnologie all ’ avanguardia - da latte 100 % francese , tracciabilità garantita
Disponibile in brik da 1 litro . produttori di latte , tutti membri della cooperativa , che loro stessi amministrano . Grazie al programma denominato “ La Route du Lait ”, la cooperativa garantisce la mas-
PANNA DA MONTARE UHT SIGNATURE 35,1 % Ideata per ottenere prestazioni elevate , questa panna da montare al 35,1 % m . g . firmata Candia Professional è perfetta per la realizzazione delle migliori creazioni di pasticceria . I suoi plus : - elevata resa : circa 2,7 volte il volume iniziale , tutto l ’ anno - eccellente tenuta : mantiene perfettamente la sua forma per almeno 24 ore , senza sineresi - compattezza e cremosità ottimali - colore bianco puro e fresco gusto di panna al latte - proprietà ottenute naturalmente , grazie a tecnologie all ’ avanguardia - da latte 100 % francese , tracciabilità garantita
Disponibile in brik da 1 litro . sima qualità e tracciabilità della materia prima lungo tutta la filiera . Candia Professional offre soluzioni lattiero-casearie premium per tutti i professionisti della pasticceria , della gelateria e della ristorazione , alla ricerca di prodotti tecnici e di qualità . Realizzata esclusivamente in Francia con latte 100 % francese raccolto dai nostri allevatori esperti e appassionati , la gamma Candia Professional è composta da panne e burri tecnici sviluppati grazie a una lunga esperienza e alla collaborazione con i migliori professionisti ed esperti del settore . Progettata per semplificare la vita in laboratorio e ispirare la creatività di tutti gli chef , questa gamma è in grado di soddisfare le esigenze quotidiane e trasformare ogni ricetta in un ’ esperienza indimenticabile .
candiaprofessional . com @ candiaprofessional info @ lattecandia . it
82 il pasticcere e gelatiere italiano