dossier vetrine
A cura di Lorenza Dalla Pozza
IFI
UN PROGETTO INEDITO PER VETRINE INTELLIGENTI
Colonna , la vetrina per pasticceria e pralineria disegnata per Ifi da Giulio Iacchetti , ha ricevuto la Menzione d ’ Onore al XXV Premio Compasso d ’ Oro ADI . Colonna è un oggetto inedito nell ’ ambito delle vetrine , a partire dalla forma volumetrica del cilindro , che racchiude tutta l ’ intelligenza della vetrina , fino al ribaltamento della logica del servizio , tramite meccanismo di apertura brevettato Ifi , per cui sono i vassoi espositivi in vetro retroverniciato che si avvicinano all ’ operatore e non viceversa , consentendo al professionista di mantenere sempre una postura corretta . In Colonna tutto è pensato per valorizzare e prendersi cura della pasticceria esposta : pulizia visiva e formale della vetrina ; illuminazione a LED modulabile ; possibilità di regolare la temperatura e ridurre l ’ umidità in base alle caratteristiche del prodotto esposto ; ventilazione efficace , ma allo stesso tempo dolce sugli alimenti , che conservano così perfettamente il gusto , l ’ appeal e le proprietà organolettiche . Colonna è progettata con due o tre piani espositivi estraibili , dimensioni L 1200 mm o 1750 mm , nei servizi pasticceria o pralineria ; quest ’ ultima convertibile in pasticceria , ed è disponibile nel colore bianco o nero . ifi . it
IRINOX
PERFORMANCE , INNOVAZIONE E GREEN
CP Next Mini di Irinox è un modulo di conservazione compatto che rappresenta un nuovo standard di qualità nel mantenimento della freschezza degli alimenti . In dimensioni più compatte , racchiude un know-how tecnico e funzionale senza precedenti , in grado di garantire la massima stabilità di temperatura e consentendo ai professionisti di impostare e mantenere costante quella desiderata , gestire il livello di umidità ottimale per i prodotti conservati e distribuire una ventilazione gentile su tutte le teglie , preservando i valori nutrizionali , i profumi , i colori e la consistenza degli alimenti . Cp Next Mini permette di impostare temperature positive da -5 ° C a + 15 ° C , negative da -25 ° C a + 15 ° C o adatte al cioccolato da + 10 ° C a + 15 ° C . Lo Smart Humidity System permette di scegliere tra 6 livelli di umidità ( da 95 % a 40 % di UR ), garantendo la consistenza degli alimenti . La rivoluzione green è data dall ’ utilizzo del refrigerante naturale R-290 ( gas Propano ), che contribuisce significativamente alla sostenibilità con un GWP di 0,02 . L ’ efficienza energetica è evidenziata da un risparmio energetico fino al 40 % rispetto ai precedenti conservatori Irinox , grazie a una progettazione attenta ai dettagli e all ’ impiego di materiali a basso impatto ambientale . Il lavoro quotidiano dei professionisti viene inoltre semplificato con funzionalità come la chiusura magnetica della porta , la connettività di FreshCloud ® e il sistema di sanificazione Sanigen ®. Disponibile in due versioni : a porta intera in acciaio inox o a vetro , con la capacità di 42 teglie 600x400 o GN1 / 1 . irinoxprofessional . com
ISA
ESTETICA E PRESTAZIONI PER TUTTO CIÒ CHE “ NON SI VEDE ”
In occasione della 2024 Milano Design Week , ISA , realtà industriale tra i leader mondiali nella refrigerazione professionale e dell ’ arredamento di locali pubblici , ha presentato Genesis , l ’ innovativo frigo-bar nato dall ’ incontro tra il know-how tecnologico dell ’ azienda e la cultura industriale ispirata al miglior design italiano , espresso attraverso un elegante mobile contenitore . Da sempre impegnata a sperimentare soluzioni innovative di arredo e refrigerazione , ISA propone tra le proprie soluzioni di maggior rilievo proprio questo elemento , che diventa un vero oggetto d ’ arredo , abbinando ottimamente funzionalità ed estetica , tecnologia e design sartoriale : sono questi i quattro elementi che caratterizzano Genesis e che lo rendono una soluzione versatile per il contract , l ’ hospitality e il residenziale . Realizzato in collaborazione con il designer Sergio Brioschi , Genesis si presenta lineare e compatto e si inserisce in maniera naturale ai diversi contesti e progetti di interior design . Il frigo-bar Genesis è dotato di due o tre cassetti allineati : uno neutro e uno refrigerato in Genesis 120 ; due refrigerati in Genesis 180 . isaitaly . com / it