Un locale storico che cambia sede e pelle , con soluzioni su misura e attrezzature contemporanee . per ottimizzare gli spazi , creare una estetica d ’ impatto e agevolare il lavoro quotidiano
dossier RINNOVO LOCALI
FRIGOMECCANICA
Comfort , naturalezza e tecnologia sostenibile
A cura della redazione Photo courtesy Frigomeccanica
Un locale storico che cambia sede e pelle , con soluzioni su misura e attrezzature contemporanee . per ottimizzare gli spazi , creare una estetica d ’ impatto e agevolare il lavoro quotidiano
I fratelli Mennella sono pasticceri storici in provincia di Napoli che con il loro brand hanno circa 20 punti vendita di pasticceria e gelateria . Il restyling firmato da Frigomeccanica ha riguardato la sede storica di Torre del Greco , che si è spostata in un altro locale poco distante , in via Veneto , per comodità logistica . L ’ arredo fornito è stato realizzato su misura e con rivestimenti customizzati ; nell ’ area deputata alla pasticceria sono state installate vetrine refrigerate professionali , ideate e prodotte da Frigomeccanica . Si tratta del modello Ghost con altezza di 150 cm , una misura molto capiente poiché più alta del solito e profonda 120 cm . Insieme a Ghost , sono state utilizzate vetrine “ drop in ” di varie altezze sia per la parte del salato sia per la gastronomia calda . Nella parte del banco bar sono stati invece scelti frigoriferi modulari con sportelli e cassettiere , della gamma Frigomeccanica con gas ecologico R290 ( Propano ). Per quanto riguarda il rivestimento del piano mescita e del frontale superiore , è stato impiegato il Corian . Al centro del banco bar , il pannello in Corian è stato fresato e retroilluminato con la forma del logo ‘’ Mennella ’’. Il pannello inferiore invece è stato realizzato in doghe di rovere naturale , laccato a poro aperto in un bel colore verde pastello , a richiamare le pareti . Molti gli scaffali contenitivi sia a giorno sia chiusi .
Inoltre , sul retrobanco è stato inserito un pensile refrigerato sempre di produzione Frigomeccanica , modello Wallbox , per l ’ e- sposizione di champagne e bollicine . Laboratorio e magazzino sono a vista , con vetrate in stile industriale , trasparenti per il laboratorio e satinate in stile retrò per il magazzino . Tutti i frigoriferi hanno tecnologia 4.0 che consente il monitoraggio a distanza e le notifiche push per eventuali malfunzionamenti .
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42 il pasticcere e gelatiere italiano