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A cura della redazione Photo courtesy Molino Dallagiovanna , Puratos Italia e Polin
I L V
I D E O
G U A R D A
CLI CCA
Polin ha partecipato all ’ iniziativa umanitaria “ Emergenza Emilia Romagna ” organizzata da Fondazione Francesca Rava , Koor srl Società Benefit e Creative Knowledge Foundation . Un tir allestito con macchinari Polin e con altri strumenti indispensabili forniti da aziende italiane del settore dell ’ arte bianca , stazionerà nei luoghi più colpiti dall ’ alluvione per sfornare pane e prodotti da forno freschi . All ’ opera una squadra di artigiani volontari , guidati da Marco Randon .
QU
I
MOLINO DALLAGIOVANNA
Primo appuntamento con la finale della Pastry Bit Competition
La giuria delle due fasi finali della Pastry Bit Competition , insieme a Sabrina Dallagiovanna ( prima a destra ).
A inizio giugno , CAST Alimenti ha ospitato i 9 pasticceri di tutta Italia che hanno conquistato l ’ accesso alle finali della Pastry Bit Competition , la gara per i professionisti della pasticceria promossa da Molino Dallagiovanna e dal maestro Leonardo Di Carlo . In palio il titolo di “ Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024 ”. Per conoscerne il nome , l ’ appuntamento è il 9 settembre presso la sede di Molino Dallagiovanna . Se a Brescia i 9 pasticceri finalisti si sono sfidati sulla preparazione di un dolce lievitato da colazione fritto e non sfogliato , al molino verranno valutati per la qualità del panettone . La giuria è sempre la medesima per entrambi gli eventi ed è capitanata da Leonardo Di Carlo , affiancato da grandi maestri pasticceri , esperti e giornalisti del settore , tra cui anche noi di Italian Gourmet . Ecco i finalisti , da tutta la Penisola : Alessandro Fiorucci da Roma , Gianluca Bolzani da Vicenza , Luca Rubicondo da Solarolo ( RA ), Luca Borgioli da Montemurlo ( PO ), Domenico Giove da Ginosa ( TA ), Serena Nardelli da Martina Franca ( TA ), Gabriele Giambastiani da Cagliari , Dalila Capretta da Alba Adriatica ( TE ) e Salvatore Catapano dall ’ Isola di Ischia ( NA ). dallagiovanna . it / pastry-bit-competition
PURATOS ITALIA
Belcolade Award : al via le semifinali
Chiuse le iscrizioni per l ’ award , ora si passa alla prossima fase : i candidati selezionati si sfideranno in 2 semifinali , dove dovranno costruire dal vivo la propria monoporzione , davanti alla giuria . I 6 concorrenti che otterranno i punteggi migliori nelle semifinali accederanno alla prova finale , trasmessa in diretta streaming . I prossimi appuntamenti sono il 18 luglio , all ’ Innovation Center @ Agrovo di Pagani ( SA ) e il 25 luglio all ’ Innovation Center @ Rossetto di Mazzè ( TO ). belcoladeaward . italiangourmet . it /
16 il pasticcere e gelatiere italiano