GIUGNO / LUGLIO 2022

BANDIERA , BRUNELLI , CANTARIN , MUSUMECI , SOBAN // FARE BUSINESS COL GELATO

Anche in pasticceria : regole , consigli e ispirazioni da 5 grandi maestri .

www . italiangourmet . it // n . 5 giugno / luglio 2022

COVER STORY

IL GELATO ( ANCHE ) IN PASTICCERIA REGOLE , CONSIGLI E ISPIRAZIONI DA 5 GRANDI MAESTRI

DOSSIEr DIGITAL Da dove cominciare per risultati reali

ERBE AROMATICHE Il trend perfetto per i clienti di oggi

IDB GROUP STORIA DI UNA EVOLUZIONE

Dalla produzione industriale alla pasticceria artigianale , nel nome della qualità . Una realtà dinamica , in continuo sviluppo .

FRUTTA e pasticceria , un binomio inossidabile

Insieme a Gruè e le migliori aziende del settore , andiamo alla scoperta delle infinite applicazioni tradizionali e innovative .

GIOVANI : UN TARGET DA CONQUISTARE

I ragazzi esistono , acquistano , decidono . E sono una tipologia di cliente da conoscere e considerare . Oggi più che mai .

da dove partire per una strategia efficace

Una nuova rubrica , che guida il professionista del dolce alla scoperta dell ’ universo digitale e delle sue reali potenzialità .

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PASTRY COMMUNITY

News , persone , eventi

48 le grandi interviste del pasticcere la nuova comprital

52 molino pasini le farine per i dolci che ami creare

54 tagliavini risparmiare sfornando eccellenze

56 crispo confetti di alta pasticceria

58 promix esperienza , conoscenza ed etichetta pulita

60 corman italia la gamma dei burri da laminazione is back !

60 apicoltura piana dal tabacco selvatico , nuove ispirazioni col miele

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5 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano