FOCUS materie prime
CREAMITALIA
Un viaggio tra sapori ed emozioni
È con l ’ intento di offrire ai professionisti un prodotto di alta qualità , che permetta di lavorare senza stravolgere le abitudini e di accontentare i clienti , che nascono le farciture Creami ®. “ Ogni giorno i nostri pasticceri preparano e testano nuove golose creme , così da poter stuzzicare , con edizioni limitate e stagionali , i palati dei clienti più golosi ”, spiegano da CreamItalia . Cuor di arancia e zenzero è il risultato della ricerca dell ’ equilibrio di esperienze e sapori . E ’ l ’ incontro fra la tradizione , rappresentata dalla dolcezza di una confettura legata al territorio italiano e caratterizzata dall ’ inconfondibile profumo d ’ arancia , che si fonde con la modernità della freschezza pungente , quasi piccante , tipica della radice asiatica . creamitalia . it
EUROCOMPANY
La frutta secca tostata “ come una volta ”
Antica Torrefazione Frutta Secca è il nuovo brand di Euro Company , azienda che da oltre quarant ’ anni anni rappresenta l ’ avanguardia nel settore della frutta secca e disidratata . Sempre alla ricerca di novità e attenta ai trend di mercato , Euro Company ha voluto riscoprire il tradizionale metodo di cottura , in forno a teglia . A differenza di un classico forno continuo , all ’ interno della teglia i frutti vengono disposti in piccole quantità , senza sovrapposizioni : ciò permette una migliore distribuzione del calore durante la cottura , per una tostatura più lenta e uniforme , che esalta la croccantezza del frutto e la persistenza dell ’ aroma . Un ’ esperienza di gusto indimenticabile per il consumatore , “ come una volta ”. Con l ’ obiettivo di lavorare sempre sulla sostenibilità , il packaging è realizzato con materiale accoppiato a prevalenza carta , riciclabile e smaltibile direttamente nella raccolta della carta . eurocompany . it
il pasticcere e gelatiere italiano 5 / 2022
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