INNOVAZIONE + MERCATO
CORMAN
LA GAMMA DEI BURRI DA LAMINAZIONE IS BACK !
Per chi cerca un burro tradizionale , caratterizzato da un sapore autentico e unico , ma allo stesso tempo facile da lavorare , c ’ è Burro di Latteria etichetta Premium 82 % m . g . Burro Corman Extra 82 % m . g . è dotato di plasticità e flessibilità superiori che garantiscono una maggiore resa in termini di numero di pezzi di prodotto finito , ideale per i professionisti che cercano una referenza altamente performante . Burro Extra è anche disponibile nella versione Ambiance Chaude , con un punto di fusione più alto per garantire una più facile lavorazione anche a temperature elevate , e Burro Corman Extra 99,9 % m . g . con un sapore più ricco e rotondo e adatto agli intolleranti al lattosio . Per chi cerca , infine , un prodotto particolarmente pratico e facile da lavorare , c ’ è Burro Corman Express 82 %, pre-laminato a 8 mm di spessore e perfettamente plastico appena tirato fuori dal frigo , pronto per essere incassato nella pasta e iniziare a dare le pieghe . A completamento della gamma delle referenze da laminazione , ci sono poi Corman Patisy , un mélange di burro Corman e dei migliori oli vegetali e Corman Premior , una margarina dotata di una piacevole scioglievolezza al palato .
corman-pro . it @ cormanitalia
APICOLTURA PIANA
DAL TABACCO SELVATICO , NUOVE ISPIRAZIONI COL MIELE
L ’ azienda bolognese produttrice di miele da oltre un secolo e attenta alle esigenze e alla salute dell ’ alveare , ha arricchito la sua gamma con un blend innovativo Ottenuto dal nettare dei fiori di tabacco selvatico , una pianta spontanea che cresce lungo i fiumi e nelle pianure sviluppandosi per rizoma sotterraneo e utilizzata anche a scopo ornamentale per i suoi caratteristici fiori , il nuovo prodotto firmato da Apicoltura Piana è un delicato miele , perfetto come ingrediente e come abbinamento . Ha un colore chiaro , giallo dorato con la tendenza a cristallizzare nel tempo . La sua compattezza è risultato di un processo naturale che non modifica in alcun modo il sapore , l ’ aroma e le qualità nutrizionali . Straordinaria fonte di energia il Miele al Tabacco è naturalmente privo di grassi .
pianamiele . com
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5 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano