l ' Azienda del mese
I TRAGUARDI COME PUNTO DI PARTENZA
Dopo i tanti traguardi raggiunti , come la premiazione del panettone artigianale creato dal pastry chef Ruggiero Carli “ Panettone Migliore del Mondo 2021 ” oppure l ’ inserimento in diverse rinomate guide sulla pasticceria italiana , il CEO di Industria Dolciaria Borsari Andrea Muzzi ha deciso di continuare il suo progetto di espansione dal punto di vista del retail , aprendo due locali completamente nuovi , esteticamente unici , ma in grado di raccontare la stessa storia del primo , una storia di famiglia , di passione e di divertimento .
LE NUOVE LOCATION
Il primo passo è stato acquisire in centro città a Rovigo lo storico Caffè Borsa , per poi rivoluzionarlo internamente nell ’ arredo e nella disposizione , con uno stile liberty moderno , fra verde pastello e dettagli oro . In questo locale , che si presta più al servizio di caffetteria , è comunque attiva la cucina per il servizio di pausa pranzo con menù innovativi e particolari . Grande spazio a pasticcini , torte e numerose altre proposte di pasticceria fresca , mentre un ’ intera parete è dedicata ai prodotti confezionati . Pasticceria Borsari Legnago invece ha sfruttato lo spazio di una location di 700 mq per creare un ’ offerta completa ( market di vendita dei prodotti , pasticceria fresca , gelateria , caffetteria , ristorante ). L ’ atmosfera è unica : colori scuri e stile industrial , un giardino verticale nella zona esterna e l ’ elegante salottino all ’ entrata .
famoso Panettone di Lusso Milano . La Torinese : si attinge al passato per rappresentare la modernità della tradizione . Il messaggio di questo marchio è : “ siamo frutto del nostro passato ma guardiamo al futuro capaci di grandi passi , sinuosi ed eleganti pronti ad ispirare le nuove tendenze ”. L ’ immagine richiama la città “ culla ” Torino e la Piemontesità , evidenti riferimenti al patrimonio storico , culturale , architettonico e industriale del territorio , vera ricchezza nazionale e sicuro driver internazionale . Tommaso Muzzi : il marchio IDB che intende mantenere saldo il ricordo del fondatore , colui che con la sua lungimiranza ha saputo infondere la passione per l ’ eccellenza ai familiari e , dopo di loro , alle generazioni successive . Un marchio con preciso riferimento di nome e cognome e un messaggio proiettato costantemente all ’ inesauribile futuro , con la consapevolezza che ciò che siamo è frutto di ciò che eravamo .
Bedetti : porta la storia del torrone marchigiano ai tempi moderni . Più di cento anni di storia e una trasparenza di base per un marchio che combina , come nel passato , la dolcezza con le varianti di gusto e morbidezza . il pasticcere e gelatiere italiano 5 / 2022
47