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A cura di Valeria Maffei
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Sbarca a Roma il gelato argentino
Oltre ad aver conquistato tutto il Sud America , dove conta 55 punti vendita , vanta diverse insegne negli Stati Uniti . Adesso arriva a Roma , a pochi passi da Fontana di Trevi , il primo Lucciano ’ s d ’ Europa , la gelateria di Christian e Daniel Otero nata nel 2011 in Argentina . Un format tradizionale e allo stesso tempo molto innovativo , con un occhio attento alle nuove generazioni e all ’ aspetto estetico , “ instagrammabile ” dei prodotti . Il legame con l ’ Italia è certamente nelle materie prime e l ’ offerta è viva e contemporanea . Un offerta che guarda al gelato in un ’ ottica imprenditoriale ben precisa , con analisi sui prodotti e sulla loro provenienza , focus sull ’ evoluzione e sviluppo sia della proposta che del design dei locali . Il lungimirante progetto degli Otero , anche nella sede capitolina , vanta un ’ offerta ampia e variegata , in linea con la filosofia del brand . In carta 24 gusti di gelato sfuso , che spaziano dalle frutte ( tutte vegane ) alle creme - il Super Zabaione , il Cioccolato Luccianos con bon bon di nocciole e il Cioccolato bianco con Pistacchio Crock . Immancabile , il legame con l ’ Argentina nel Dulce de Leche con dulce de leche : una crema a base di latte premium argentino variegata con dulche de leche fatto in esclusiva per Lucciano ’ s . Immancabili gli IcePops , declinati in diverse proposte , tra cui quella creata ad hoc per la gelateria romana , a forma di Colosseo . luccianos . net / it
Un gusto per dolce , un dolce per regione
Non sarà la solita estate per la Gelateria Pasticceria Mille di Gabriele Pè . Con cadenza settimanale / bisettimanale , infatti , ai gusti classici si aggiungerà un gusto nuovo , chiamato ad assolvere un importante compito : rivisitare i dolci della tradizione italiana , uno per regione . Si chiama “ Mille Gusti d ’ Italia ” l ’ iniziativa che , da fine aprile ad ottobre catturerà l ’ attenzione dei clienti nel locale di Verolanuova ( BS ). Un gusto per dolce , un dolce per regione , in vetrina gelateria per un weekend , prima di lasciare il passo al successivo . La novità temporanea viene offerta in tre modalità diverse : il cono , la classica coppetta oppure una coppetta esperienziale , al cui interno saranno mixati i gusti prescelti con i dolci veri e propri , tutti ( o quasi ) realizzati dai pasticceri del Mille . Si parte con la Lombardia , che vede come dolce protagonista la Patuna ( o , più comunemente , il Castagnaccio ). La scelta fatta per le Marche predilige retaggi storici persi per decenni e poi recuperati : il Lonzino di Fico . Altri dolci sono invece classici intramontabili , come nel caso del Pampepato umbro . gelateriamille . it
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5 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano