INNOVAZIONE + MERCATO // NOVITÀ 2024
TORREFAZIONE DUBBINI
IL CAFFÈ PER L ’ ALTA PASTICCERIA
Si chiama Torrefazione Dubbini ed è un progetto della storica azienda padovana Diemme . dedicato al mondo dell ’ alta pasticceria : Appuntamento a SIGEP con Silikomart dove grande protagonista sarà anche la miscela “ Caffè Superiore ”, capace di esprimere al meglio i valori fondanti del marchio . Primo fra tutti , garantire qualità senza compromessi . PADIGLIONE C2 - STAND 042 torrefazionedubbini . com
WAICO GROUP
DUE NUOVE MACCHINE PENSATE PER I PROFESSIONISTI
Il Gruppo sarà presente al Sigep con uno stand unico , in cui presenterà le ultime novità di prodotto : l ’ arrotondatrice a coclea AC1000 Vitella e l ’ impastatrice a spirale professionale da sottobanco ETM35 Effedue . Inoltre , attraverso due ampi laboratori a vista , si potranno osservare le macchine in funzione , assaggiare una varietà di prodotti e seguire masterclass e showcooking con i migliori professionisti del settore .
PADIGLIONE D7 – STAND 066 waicogroup . com
VALRHONA
Cinque nuove cuvée in limited edition
Per Valrhona la novità 2024 che sarà svelata a Sigep sarà la nuova gamma di cioccolati cuvée composta da cinque diverse origini : São Tomé 76 %, Jamaïque 70 %, Vanuatu 66 %, Haïti 66 % e Côte d ’ Ivoire 56 %. Cinque straordinari cioccolati frutto di altrettanti progetti di sostenibilità realizzati da Valrhona in stretta collaborazione con i produttori di cacao dei rispettivi territori . Un ’ importante novità per ora riservata ai pasticceri membri del Cercle V Valrhona . Come nelle passate edizioni di Sigep , Valrhona rimane partner dei talenti della gastronomia sponsorizzando il “ Campionato Italiano Juniores di Pasticceria ” e il “ Campionato Italiano Seniores di Pasticceria ”. Inoltre , Adamance , Sosa e Norohy sono sponsor del “ Gelato World Cup ” e “ Sigep Gelato D ’ Oro ”. PADIGLIONE B3 – STAND 040 valrhona-selection . it
80 il pasticcere e gelatiere italiano