INNOVAZIONE + MERCATO // novità 2025
PREGEL
PER MACARON SEMPRE AL TOP
PreGel presenta Top Macaron , la novità pensata per realizzare facilmente i dolci più eleganti e colorati della pasticceria . Questo nuovo prodotto in polvere senza glutine permette di preparare deliziosi macaron semplicemente aggiungendo acqua al mix . Top Macaron inoltre consente di ridurre il tempo di riposo dei macaron , garantendo gusci dalla superficie liscia e un risultato finale sempre costante . Per renderli ancora più irresistibili , è possibile colorarli a piacere e farcirli con golose ganache realizzate con le nostre Covermax ® Decor , con le creme da farcitura Farcimax ® o con i gustosi Pastry Fillings . Top macaron è disponibile in confezioni da 4 sacchetti da 2 Kg .
PREGEL VI ASPETTA A SIGEP , HALL C5 STAND 115 . pregel . it
MOLINO VIGEVANO
Tra novità e prodotti inediti
Per l ’ anno 2025 le novità comprendono la presentazione di un innovativo prodotto specifico per frolla , molto caratterizzato nell ’ aspetto , nel sapore e nel gusto , pensato per aiutare il pasticcere ad offrire un ’ esperienza di gusto unica . Infine , per dare risposta al sempre più diffuso trend di ricerca di sapori e profumi che richiamano la lunga lievitazione , è pensato il rilancio della gamma di paste madri adatte alle diverse applicazioni . MOLINO VIGEVANO VI ASPETTA A SIGEP , PADIGLIONE B7 STAND 084 . molinovigevano . com
SPAZIO GENIO
PROGETTAZIONI EVOLUTE , COLLABORAZIONI DI VALORE
Presenti a Sigep 2025 come sponsor ufficiali di Club Richemont Italia , Spazio Genio e Torrefazione Dubbini formalizzano tramite la partecipazione a questo appuntamento una collaborazione che dura in maniera informale ormai da anni . Le due aziende condividono valori e visione del futuro del settore , al quale cercano di contribuire con impegno costante nella ricerca di nuovi strumenti e formule che permettano ai loro clienti di vincere sul mercato . La sempre crescente importanza dell ’ essere consulente oltreché fornitore comporta che il focus di una progettazione evoluta del comparto di caffetteria miri non solo ad aumentare lo scontrino medio dell ’ attività ma anche a raggiungere altri obbiettivi , come l ’ attrazione di nuovi clienti , che inneschino dinamiche virtuose per l ’ impresa nel suo insieme . SPAZIO GENIO VI ASPETTA A SIGEP , PADIGLIONE B6 STAND 027 . spaziogenio . com
TELME
IL COMPAGNO DI LAVORO IDEALE
Ribot T significa alta qualità per pasticceria , gelateria , cioccolateria e gastronomia . La lavorazione sempre costante e automatica semplifica il processo e consente risparmi di tempo e di energia . Ribot T ha il cilindro verticale per un facile riempimento ed è caratterizzato da un efficace mescolamento . L ’ inversione del senso di rotazione e la velocità variabile dell ’ agitatore assicurano un ’ ottimale estrazione . Ribot T mescola , miscela , monta , taglia , sminuzza , impasta , scalda , cuoce , mantiene , tempera , pastorizza , raffredda , abbatte , congela . Ribot T 10 , cilindro 12 L ; T
18 = 18 L ; T 30 = 30 L ; T 60 = 60 L TELME VI ASPETTA A SIGEP , PADIGLIONE A5 STAND 041 . telme . it
94 il pasticcere e gelatiere italiano