INNOVAZIONE + MERCATO // novità 2025
MODECOR
NON È DECORARE , È “ MODECORARE ”!
Qualità , innovazione e creatività sono alla base dei prodotti che Modecor realizza per sorprendere e deliziare i clienti , offrendo così la possibilità di donare un look inedito , un dettaglio goloso o una firma ad ogni creazione di pasticceria , gelateria o panificazione . Scegliendo Modecor sarà possibile valorizzare ogni creazione , dalla prima brioche del mattino fino a raffinate torte per grandi celebrazioni , da una coppa gelato a speciali cocktail e caffè . Grazie ad un ’ ampia gamma di decorazioni professionali in continua evoluzione , un ’ offerta che ogni anno si arricchisce con oltre 450 novità , pronte a dettare tendenza . MODECOR VI ASPETTA A SIGEP , PADIGLIONE C7 STAND 189 . modecoritaliana . it
MOLINI LARIO le nuove farine per la pasticceria
La linea GranDolce , in collaborazione esclusiva con Prima Italia - Distributori Associati , deriva da grani pregiati . Il processo di macinazione ne esalta l ’ elasticità e dona un ’ elevata capacità di assorbimento di acqua e di tenuta dei grassi . MOLINI LARIO VI ASPETTA A SIGEP , PADIGLIONE C3 STAND 148 . molinilario . it
MOLINO COLOMBO
IL GRANO DEL CUORE CHE RISPETTA L ’ AMBIENTE
Il grano del cuore , rispettoso dell ’ ambiente e amico della salute , è il nuovo progetto di Molino Colombo legato ai grani antichi .
Coltivato in Italia secondo agricoltura biologica e tracciato ISO22005 , Cuorasan , una farina di grano khorasan , offre glutine “ gentile ”, ricco di fibre e minerali . Ideale per frolle friabili , pane dal gusto delicato , grissini e crackers , combina tradizione e innovazione per risultati di qualità . molinocolombo . it
MOLINO PASINI
LIEVITATI PERFETTI , ANCHE A PROVA DI FREDDO
Frozen è la farina Tipo 00 perfetta per tutti i lievitati gestiti con la tecnica del freddo . Questa farina presenta un alto valore proteico e garantisce una perfetta lievitazione senza provocare la rottura della maglia glutinica . Inoltre , all ’ interno dell ’ ampia gamma di farine per grandi lievitati di Molino Pasini , troviamo Sua Altezza , l ’ unica Tipo 0 , più ricca di fibre e perfetta per le colombe pasquali . molinopasini . com
MOLINO GRASSI
FARINE TECNICHE NATURALI E SOSTENIBILI
Anche a SIGEP 2025 sarà protagonista – assieme a quella convenzionale – la linea de La Pasticceria Bio . Cinque farine tecniche , ma tutte biologiche e da grano 100 % italiano , pensata per coniugare eccellenza e attenzione ai valori di bio e italianità . Il risultato ? Dolci perfetti , dal sapore autentico e genuino , capaci di rispondere nel contempo alle esigenze di un mercato sempre più attento alla naturalità degli ingredienti e alla sostenibilità dei processi produttivi . MOLINO GRASSI VI ASPETTA A SIGEP , PADIGLIONE D5 STAND 042 . molinograssi . it
92 il pasticcere e gelatiere italiano