dossier pasticceria “ SENZA ”
MOLINO VIGEVANO
UN MIX PER SOFFICI DOLCI GLUTEN FREE
Il Mix per Dolci Senza Glutine Oro Free di Molino Vigevano è una soluzione professionale perfetta per realizzare sponge cake , muffin e torte soffici e spumose . Con lievito incluso e un ’ alta capacità di assorbimento , assicura un impasto stabile e ben sviluppato , garantendo dolci dalla texture morbida e uniforme , senza rinunciare al gusto . Questo mix è ideale per rispondere alle esigenze dei consumatori celiaci o intolleranti al glutine . molinovigevano . com
PREGEL
UNA VERSATILE NOVITÀ SENZA GLUTINE
PreGel lancia una novità gluten free molto versatile , pensata per chi desidera ampliare il proprio bancone dei dolci con tante gustose proposte senza glutine e vegane . Biancapan™ è un prodotto completo in polvere per realizzare decorazioni , mousse e semifreddi in versione vegana con la sola aggiunta di acqua , dalla struttura compatta e dall ’ ottima tenuta nel tempo . Grazie al suo sapore neutro può essere personalizzato con Pannacrema o Paste Classiche Vegan e Gluten Free . Il prodotto è privo di ingredienti di origine animale e di gelatina bovina ed è disponibili in confezioni da 8 sacchetti da 1,4 kg . pregel . it
UNILEVER FOOD SOLUTIONS – CARTE D ’ OR
LE ICONE DIVENTANO SENZA GLUTINE
Tre prodotti amati dai clienti di ogni età proposti da Carte D ’ Or in versione gluten free e super-semplice da preparare . Dessert Tiramisù è pratico e affidabile , ricco di gusto e dalla consistenza perfetta anche dopo 24 ore . Con vero mascarpone e uova pastorizzate , è un preparato senza glutine disponibile in confezioni da 2 buste da 245 g ciascuna per 48 porzioni circa . Dessert Panna Cotta è il preparato di qualità eccellente , semplicccce e sicuro , che permette di realizzare in poco tempo uno tra i dessert più amati dagli italiani , da oggi senza glutine . Versatile e facilmente personalizzabile , ha un gusto autentico e una consistenza che dura a lungo . È disponibile in confezioni da 2 buste da 260 g per 48 porzioni complessive . Dessert Crema Catalana ha il gusto , il colore e la consistenza tipici della ricetta originale spagnola . Il suo metodo di preparazione a freddo è semplice e veloce e garantisce elevati standard di qualità . Senza glutine , è un prodotto molto versatile : basta sostituire o diluire il latte con infusi , succo o purea di frutta per personalizzare a piacere . Disponibile in confezioni da 3 buste da 172 g ciascuna per 30 porzioni circa complessive . unileverfoodsolutions . it
60 il pasticcere e gelatiere italiano