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A cura di Anna Celenta
Antonio Bachour ha scelto Le Sinfonie
Considerato un riferimento assoluto nell ’ alta pasticceria , con locali di successo tra Stati Uniti , Messico e Brasile , Antonio Bachour è costantemente impegnato nella consulenza e nella formazione in tutto il mondo e supporterà la strategia di sviluppo internazionale del brand di Agugiaro & Figna Molini , a partire da Sigep 2025 , Padiglione B5 Stand 020 . agugiarofigna . com antoniobachour . com
Janice Wong Brand Ambassador Sigep
La pluripremiata artista , cioccolatiera , imprenditrice e pasticcera del sud-est asiatico , nota per la sua incredibile arte commestibile e per i suoi dessert innovativi , rappresenta perfettamente lo spirito di Sigep , per questo si impegnerà a ispirare ed elevare il futuro dell ’ industria della pasticceria e del foodservice a livello globale , portando idee e tecniche all ’ avanguardia che trasformeranno il settore . sigep . it - janicewong . online
poltrone
PREMI E RICONOSCIMENTI
MAM e ALMA insieme al migliore mondo artigiano
Sono stati celebrati al Teatro Regio di Parma i 23 nuovi Maestri d ’ Arte e Mestieri delle Arti Agrarie , del Gusto e dell ’ Ospitalità , in un evento organizzato da ALMA , la Scuola Internazionale di Cucina Italiana . I Maestri sono stati suddivisi in tre aree : produzione , trasformazione e ristorazione ecco alcuni nomi nel mondo del dolce per la sezione “ trasformazione ”: Luigi Biasetto ( pasticceria , Veneto ), Stefano Guizzetti ( gelateria , Emilia-Romagna ), Cristina Quattrone ( cioccolateria , Calabria ). La cerimonia è stata anche l ’ occasione per celebrare i 20 anni di ALMA : una storia iniziata il 12 gennaio 2004 con 17 allievi e arrivata , lo scorso anno , a totalizzare 889 studenti ( 186 internazionali ). alma . scuolacucina . it - maestrodartemestiere . it
ESPERIENZE
Il primo spazio esperienziale e sensoriale sul cioccolato in Italia
Ciocomiti , azienda dolciaria trentina specializzata nella produzione di cioccolato artigianale di alta qualità , ha annunciato l ’ arrivo , nel 2025 , di uno spazio esperienziale e sensoriale sul cioccolato , in cui si potrà compiere un itinerario nel mondo del cacao : a partire dalla storia , attraversando le aree geografiche di coltivazione , per arrivare alle modalità di produzione . Questa inedita “ chocolate experience ”, che valica i confini del mero museo aziendale e attrarrà turisti , scuole e tutti gli amanti del “ cibo degli dei ”, coprirà più di 350 degli oltre 2200 mq della nuova sede produttiva e del negozio Ciocomiti Café aperti a Dimaro Folgarida ( TN ). ciocomiti . com
AZIENDE
Ar . pa Lieviti apre al mercato estero
Ar . pa Lieviti lancia la propria nuova piattaforma di e-commerce internazionale . Disponibile in inglese , francese e spagnolo , mira a espandere la presenza del marchio in tre mercati chiave : Paesi anglofoni , Francia e Spagna . L ’ iniziativa è parte di una strategia di crescita che punta a consolidare il posizionamento di Ar . pa Lieviti come player europeo nel settore di riferimento . Il progetto è accompagnato da iniziative editoriali come blog , ricette ed e-book in lingua , e la pubblicazione di contenuti di qualità per posizionare l ’ azienda come interlocutore affidabile anche verso i consumatori europei . arpalieviti . shop
28 il pasticcere e gelatiere italiano