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A cura di Chiara Cajelli e Lucia Lombardi
PREMI E RICONOSCIMENTI
LAVAZZA TRIONFA AGLI EUROPEAN COFFEE & HOSPITALITY AWARDS
Lavazza è stata nominata per il terzo anno consecutivo Best European Commercial Coffee Roaster agli European Coffee & Hospitality Awards 2025. Il riconoscimento, assegnato il 25 novembre scorso sulla base di migliaia di nomination e oltre 10.000 voti di professionisti del settore, premia qualità, costanza e portata globale dell’ azienda. Il premio celebra l’ impegno di Lavazza nell’ eccellenza del caffè attraverso soluzioni innovative e proposte come 1895 by Lavazza, La Reserva de ¡ Tierra! e Tales of Italy, espressioni di autenticità e sostenibilità. Un risultato accolto con orgoglio dal Gruppo, fondato a Torino nel 1895 e oggi protagonista in oltre 140 mercati internazionali. lavazza. it
NUOVE APERTURE
BOTTEGA STACCOLI SBARCA A RICCIONE
È la prima pasticceria firmata Paolo Staccoli fuori dalle mura di Cattolica. Un debutto che segna un passaggio importante per il Maestro, portando la sua visione artigianale nel cuore della Perla Verde. Per l’ occasione nasce La Riccionesa, dolce dedicato alla città: cake al limone e mandorle avvolto da un impasto al cioccolato Bean to Bar con pinoli, omaggio ai pini storici riccionesi. In bottega si trovano i prodotti iconici Staccoli, dal Profiterol al Mascarpone, alla torta Amarcord, dai biscotti al sale di Cervia, al panettone estivo fino al cioccolato Bean to Bar. Lo stile è elegante, essenziale, contemporaneo. « Racconto la Riviera attraverso i miei dolci », afferma Staccoli( nella foto, con la moglie). Come il Rivierotto il cioccolatino con cui Iginio Massari lo ha insignito“ tra i migliori pasticceri del mondo”. staccoli. it
FIERE E MANIFESTAZIONI
TUTTOFOOD SI RINNOVA PER IL 2026
L’ appuntamento, in programma dall’ 11 al 14 maggio a Rho-Fiera Milano, sta vivendo una forte crescita internazionale. A sei mesi dall’ inizio, infatti, è già stato confermato l’ 80 % degli espositori, di cui il 30 % proveniente dall’ estero, con oltre 70 Paesi rappresentati. Attesi più di 100.000 visitatori professionali, in aumento del 20 %. La manifestazione, organizzata da Fiere di Parma, rafforza la sinergia con Koelnmesse e ICE-Agenzia, affermandosi come hub strategico del food business globale. Un layout rinnovato, nuove aree tematiche e un Buyers Program internazionale rendono TUTTOFOOD una piattaforma di riferimento per l’ industria alimentare mondiale. tuttofood. it
30 il pasticcere e gelatiere italiano