INNOVAZIONE + MERCATO // NOVITÀ 2026
DISTILLERIE RUFFINI
INGREDIENTI CHE ISPIRANO
A cura della redazione- Photo courtesy Distillerie Ruffini
Tre novità per un lavoro quotidiano più pratico, ma senza compromessi sul risultato. Perché la filosofia è chiara: anticipare esigenze e tendenze con soluzioni che elevano la qualità, in equilibrio fra innovazione, metodo e cultura del gusto
SIGEP 2026 Distillerie Ruffini vi aspetta a Sigep, Padiglione A5 Stand 099
Da oltre sessant’ anni, Distillerie Ruffini affianca i professionisti della pasticceria e della gelateria con prodotti tecnici, affidabili e dal profilo aromatico impeccabile. Un impegno che nasce da una costante attività di ricerca e sviluppo, cuore pulsante dell’ azienda. Qui, un team di aromatieri esperti lavora ogni giorno per anticipare le esigenze del mercato e trasformare idee e tendenze in soluzioni concrete, moderne e performanti. Obiettivo: creare ingredienti che non siano semplici semilavorati, ma elementi capaci di elevare la creatività di chi li utilizza. Ogni prodotto nasce dall’ incontro tra studio, sperimentazione e un profondo rispetto per la tradizione artigianale italiana, valore che guida ogni fase dello sviluppo: dalla selezione delle materie prime all’ equilibrio delle combinazioni aromatiche, fino ai test nelle applicazioni professionali.
ZUPPA INGLESE: SEMPLIFICARE SENZA RINUNCIARE ALLA COMPLESSITÀ Tra le più recenti innovazioni c’ è il concentrato assoluto di Zuppa Inglese, un semilavorato ricco e profumato pensato per diventare il cuore goloso di dessert, farciture e gelati. Grazie ai suoi spiccati sen-
tori di rhum, vaniglia, chiodi di garofano, agrumi, vaniglia e note calde di crema, offre un’ esperienza aromatica autentica e perfettamente bilanciata. Una soluzione pratica e immediata, studiata per portare in laboratorio la complessità di un gusto classico senza rinunciare alla qualità.
RINFORZO CAFFÈ: A TUTTO AROMA, SENZA NOTE ACIDULE Rinforzo Caffè è un concentrato dal carattere deciso, ottenuto da una selezione di caffè pregiati estratti con metodologie che preservano ogni sfumatura aromatica. La particolare densità del prodotto, lo rende idoneo per aromatizzare creme o gelati. Riesce a conferire un gusto armonico e piacevole anche a dosaggi più elevati, evitando note acidule tipiche degli aromi al caffè tradizionali. Intenso ma elegante, rotondo e persistente, racconta una storia di passione, cura e artigianalità.
BAGNA RESERVA: PER RISULTATI INCONFONDIBILI Tra le ultime novità troviamo infine Bagna Reserva, una miscela di vini liquorosi di pregio che dona struttura, profondità e un ventaglio aromatico complesso. Le note
di frutta matura, caramello e legno creano una base avvolgente e raffinata, perfetta per chi desidera prodotti dal gusto inconfondibile, capaci di distinguersi per ricchezza e personalità.
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126 il pasticcere e gelatiere italiano