UN LOGO IN EVOLUZIONE
INNOVAZIONE + MERCATO
IL GRANAIO DELLE IDEE
LA RIVOLUZIONE DELLA FERMENTAZIONE LATTICA PATER ®
A cura della redazione- Photo courtesy Il Granaio delle Idee
È tempo di reinterpretare i grandi lievitati con una miscela disidratata innovativa, pensata per i professionisti, che mantiene tutte le funzionalità del lievito madre in pasta, Più i vantaggi della fermentazione lattica
Pater ® è l’ innovativa miscela formulata da Il Granaio delle Idee che contiene i fermenti lattici vivi tipici del lievito madre: una sintesi perfetta fra tradizione e tecnologia, che permette di racchiudere tutte le funzionalità del lievito madre in pasta in una miscela disidratata. Dal successo della miscela originale Pater ® è nata Pater ® Pasticceria, la formulazione dedicata ai maestri pasticceri e ideale per la produzione di grandi lievitati da ricorrenza come colomba Pasquale, panettone e pandoro.
I VANTAGGI DEI FERMENTI LATTICI VIVI Grazie ai fermenti lattici vivi contenuti al suo interno, Pater ® Pasticceria garantisce la massima stabilità e lavorabilità dell’ impasto, donando ai grandi lievitati caratteristiche straordinarie in scioglievolezza, masticabilità, alveolatura e durata della fragranza. Ciò che permette di mantenere i fermenti lattici vitali e stabili anche dispersi nella miscela, è una tecnologia proprietaria de Il Granaio delle Idee, la“ Fermentazione Lattica Pater”.
UN LOGO IN EVOLUZIONE
Fondata nel 1998, l’ azienda è nata“ a etichetta pulita”, con l’ obiettivo di eliminare gli additivi chimici dai prodotti da forno: il payoff“ Clean Label Company” ha negli anni simboleggiato il suo impegno in questa direzione. Mentre l’ offerta delle miscele e dei coadiuvanti per la pasticceria continua a crescere e a svilupparsi, il logo si adatta nuovamente per mostrare l’ apertura de Il Granaio delle Idee verso le biotecnologie innovative. Il nuovo payoff“ Nature Based Solutions” emerge come sintesi perfetta di questa mission: fornire miscele che rispondano alle sfide del mercato e alle esigenze di consumatori progressivamente più consapevoli.
Questa è la garanzia di un’ eccellenza in grado di segnare una nuova era per la pasticceria artigianale: l’ azienda è infatti pioniera nello sviluppo di miscele che lavorano sia con la sola fermentazione lattica sia con la fermentazione lattica combinata a quella alcolica. A simboleggiare questa innovazione, per la“ Fermentazione Lattica Pater” è stata studiata una grafica distintiva, che non è solo una certezza di qualità, ma anche un simbolo che riflette l’ impegno de Il Granaio delle Idee nella ricerca e sviluppo di soluzioni per esaltare le performance dei prodotti da forno in molto innovativo, oltre che clean label.
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