INNOVAZIONE + MERCATO
ELLE & VIRE PROFESSIONNEL ®
LA TARTELLETTA SALATA CHE DELIZIA E SORPRENDE
A cura della redazione Photo courtesy Elle & Vire Professionnel ®- Lonati Fotografia
Una nuova creazione sensoriale che unisce la tradizione italiana a un tocco di innovazione, firmata dalla Pastry Chef Debora Vena e resa ancora più speciale dai prodotti Elle & Vire Professionnel ®
Con l’ arrivo della primavera – estate, la pasticceria salata si arricchisce di nuovi profumi e ingredienti di stagione. È il momento di sperimentare combinazioni fresche e creative, pensate per offrire ai clienti proposte autentiche e sorprendenti.
SAPORI ED ELEGANZA IN EQUILIBRIO L’ Ambasciatrice Elle & Vire Professionnel ® Debora Vena ci delizia con una proposta semplice e facile da personalizzare: la Tartelletta con cream cheese e zucchine alla scapece. La base di frolla salata si scioglie in bocca, rivelando il gusto autentico e sincero del Burro Multiuso 82 % m. g. Elle & Vire
Professionnel ®, insieme all’ intensità del parmigiano e la scioglievolezza della polvere di mandorle. Completa la farcitura di zucchine fritte aromatizzate alla menta, sormontate da un delicato cremoso al cream cheese all’ olio extra vergine d’ oliva e menta. Ogni morso è un viaggio sensoriale, un abbraccio di sapori della tradizione che vengono reinterpretati con eleganza e modernità.
FRESCHEZZA E CREMOSITÀ Il cuore goloso della ricetta è la crema, realizzata con Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel ®: il vero cream cheese americano. Realizzato con la ricetta tradizionale del 1935, presenta un 34 % di materia grassa e conferisce un gusto ricco, leggermente sapido e acidulo, che aggiunge una firma distintiva alla preparazione. Le sue qualità sono ulteriormente esaltate dall’ accostamento con Panna Excellence 35 % m. g. Elle & Vire Pro-
SCOPRI LA RICETTA“ TARTELLETTA CON
CREAM CHEESE E ZUCCHINE ALLA
SCAPECE” FIRMATA DA DEBORA VENA
fessionnel ®, che rende ancora più vellutata e fresca la crema, avvolgendo il palato con la sua morbidezza.
LA FIRMA D’ ECCELLENZA Il risultato è una proposta leggera, fresca e ideale in ogni occasione: dall’ aperitivo della domenica ai catering e buffet per la stagione delle cerimonie. Con semplicità, equilibrio e materie prime di qualità, non si sbaglia mai: i prodotti Elle & Vire Professionnel ® esaltano le qualità sensoriali di ogni preparazione, firmando d’ eccellenza una ricetta squisita.
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64 il pasticcere e gelatiere italiano