speciale cERIMONIE
ELLE & VIRE PROFESSIONNEL ®
PER CREAZIONI INDIMENTICABILI
Il buon gusto fresco e autentico del migliore latte del Nord della Francia, coniugato a prestazioni tecniche d’ eccellenza e performance impeccabili: questo rende Panna Excellence 35 % m. g. di Elle & Vire Professionnel ® la scelta ideale per indimenticabili creazioni di alta pasticceria. Considerata“ la panna delle panne” dai più grandi chef e pastry chef, è perfetta per la decorazione di torte da cerimonia grazie alla sua ottima capacità di montare( oltre 2,7 volte il volume iniziale) e alla tenuta ineccepibile per 24 ore a 4 ° C: caratteristiche dovute all’ alta qualità delle sue proteine, ottenute grazie al pregiato latte con cui viene prodotta, raccolto a meno di 110 km dagli stabilimenti produttivi in Normandia. Facile da lavorare, garantisce risultati regolari e costanti tutto l’ anno, per decorazioni indimenticabili e perfette. Disponibile in brick da 1 litro. elle-et-vire. com / it / it / pro /
FRASCHERI
DISTINGUITI E AMPLIA LA TUA OFFERTA CON INNOVAZIONE E INCLUSIVITÀ
La pasticceria moderna abbraccia l’ inclusività grazie alla linea delattosata Frascheri, pensata per gli intolleranti al lattosio e per ampliare l’ offerta dei pasticceri in sicurezza. La Panna Arianna Senza Lattosio garantisce montaggi stabili e gusto autentico, perfetti per eleganti torte nuziali. Il latte e il burro delattosati completano la gamma, offrendo cremosità e sapore senza compromessi. Per chi vuole stupire invece con un’ alternativa particolare, il Latte di Bufala Frascheri è l’ ideale per dare un tocco distintivo a un dolce da cerimonia. Con il Latte di Bufala Frascheri, infatti, è possibile creare specialità tradizionali rivisitate o dolci dal temperamento innovativo. Scopri le ricette, i consigli dei maestri e tante ispirazioni per nuovi prodotti sul sito dell’ azienda. frascheri. it
GIUSO
ORIGINALITÀ E RISULTATI GARANTITIPER DOLCI SEMPRE PIÙ PREZIOSI
Pronte all’ uso, brillanti e con una significativa percentuale di frutta e di burro di cacao che garantiscono un’ eccellenza senza pari, le glasse Splendidee di Giuso offrono un’ ampia gamma di referenze, in grado di coprire qualsiasi esigenza di gusto e di colore: Mango Alphonso, Fragola, Lampone, Amarena, Cioccolato, Bianca,
Pistacchio e Caramello al burro salato, sono fonte di ispirazione per creare delizie che risplendono di sapore e qualità. In tutti gli elaborati di pasticceria, le glasse Splendidee garantiscono un effetto coprente, colori lucidi e brillanti e un taglio pulito. Grazie alla facilità di utilizzo e di applicazione, e al sapore delicato, sono perfette per decorare e impreziosire i dolci da cerimonia, come le torte nuziali, sia a temperatura positiva che negativa; l’ ingrediente prezioso per completare ed arricchire qualsiasi creazione, dalle ricette più classiche a quelle più stravaganti. giuso. it
GIUSOGUIDO GIUSO-GUIDO-SPA
IFFCO
TORTE MONUMENTALI VEGANE E SENZA GLUTINE? ORA SI PUÒ!
Hulalà Art è un preparato a base di grasso vegetale UHT zuccherato dalle performance eccezionali che trasforma ogni torta in un’ opera d’ arte. Hulalà Art è studiata per garantire la massima stabilità grazie alla sua struttura affidabile e compatta, ideale per il cake design e la creazione di torte monumentali. La libertà di espressione non ha più limiti in pasticceria perché Hulalà Art, oltre ad assicurare una tenuta durevole( resistente sia a temperatura ambiente, che in frigo ma anche a temperature negative), presenta una lavorabilità eccellente. Questo prodotto, naturalmente senza glutine, si caratterizza per il colore bianco brillante e per la versatilità, ottima sia per la copertura che per la decorazione di torte. iffco. com
36 il pasticcere e gelatiere italiano