dossier torte da cerimonia
MODECOR
MACARON PROTAGONISTI Delle CERIMONIe contemporanee
Disponibili in colorazione neutra per far meglio risaltare l ’ immagine stampata , sono impreziositi da icone che richiamano l ’ amore o personalizzati con le iniziali degli sposi . Disposti in modo creativo dalla mano del pasticcere , aggiungono un tocco unico a ogni torta grazie all ’ estetica impeccabile così come a ingredienti pregiati , selezionati con cura . Con i Macaron Modecor è possibile creare varie combinazioni , abbinando tre icone da personalizzare o utilizzando una qualsiasi icona scelta dal cliente , stampabile in cinque diversi font . La proposta ideale per distinguersi nell ’ organizzazione di un evento e per rendere uniche le cerimonie . Per informazioni sulle personalizzazioni e gli ordini : personalizzati @ modecor . it modecoritaliana . it
PREGEL
TORTE BRILLANTI E TEXTURE CROCCANTI , GLUTEN FREE
Geloglass di PreGel ( nella foto a destra ) è una gelatina in pasta fluida a freddo per ottenere decorazioni a specchio sulla superficie delle torte e per conferire brillantezza alla frutta , anche a temperatura negativa . È perfetto per lucidare la frutta decorativa sopra torte da cerimonia o crostate alla frutta , ma può essere utilizzato per donare un effetto lucente anche ai lievitati . Geloglass è vegano , senza glutine e olio di palma ed è venduto in confezioni da 6 barattoli da 1,2 kg . PreGel ha da poco presentato un nuovo sapore di una delle sue linee più amate : CrumbOlé ® Pistacchio Gluten Free ( nella foto a sinistra ). Arricchito da granella di pistacchi tostati e dal colore verde brillante , questo nuovo CrumbOlé ® ha un sapore unico ed irresistibile . Può essere utilizzato in pasticceria fredda per creare una deliziosa base per torte gelato o semifreddi , oppure come decorazione superficiale per cookies realizzati con Universal Cake e glassati con le Covermax ® Decor . Questo nuovo CrumbOlé ® non è adatto alla cottura ed è disponibile in confezioni da 2 secchielli da 3.50 kg . pregel . com
MARTELLATO
TRASPARENZE PERFETTE PER IL TUO EFFETTO WOW
La stagione più dolce dell ’ anno è alle porte ! Per valorizzare al massimo le creazioni dei pastry chef agli eventi , Martellato propone nel suo catalogo vari tipi di alzate in plexiglass trasparente , che valorizzano il prodotto senza rubarne la scena : l ’ effetto wow è assicurato ! Per le torte da cerimonia l ’ alzata Infinity è perfetta : è configurabile a 3 , 5 , o 7 ripiani , in base alle esigenze , ed è adatta a torte di grandi dimensioni , con un ’ altezza massima di 69 cm e un diametro massimo di 40 cm . Per i buffet invece la proposta ideale è l ’ alzata 5 Round : con i suoi 5 piani trasparenti e anima in metallo , ospita bicchierini e finger food presentandoli in modo elegante ed essenziale . Scopri tutta la gamma di alzate per ricevimenti e cerimonie sul sito dell ’ azienda . martellato . com
42 il pasticcere e gelatiere italiano