dossier torte da cerimonia
DECORA
TRASPORTO SICURO CON IL BOX TORTA BREVETTATO
Con più di 1500 referenze , Decora offre tutto ciò che è necessario in pasticceria . Gli stampi per cottura sono disponibili in numerose varianti di dimensioni e di finiture , per torte dalle più piccole a quelle monumentali . Dagli gli aromi , alle paste per aromatizzare concentrate alla pasta di zucchero e la ghiaccia reale , tanti sono i prodotti che semplificano il lavoro . Tra questi : le decorazioni pronte all ’ uso e le rose in zucchero , perle , perline e le lenti al cioccolato in 15 esclusivi colori . Per la presentazione e il trasporto , inoltre , la gamma di cake-board e box torta Decora è pressocché unica . Il nuovo modello di scatola per torta , con sistema di montaggio e apertura brevettati , è particolarmente robusto . L ’ apertura frontale , semplifica l ’ inserimento della torta ed evita il rischio di rovinarla . decora . it
ELLE & VIRE PROFESSIONNEL ®
PER CREAZIONI INDIMENTICABILI
Il buon gusto fresco e autentico del migliore latte del Nord della Francia , coniugato a prestazioni tecniche d ’ eccellenza e performance impeccabili : questo rende Panna Excellence 35 % m . g . Elle & Vire Professionnel ® la scelta ideale per indimenticabili creazioni di alta pasticceria . Considerata “ la panna delle panne ” dai più grandi chef e pastry chef , è perfetta per la decorazione di torte da cerimonia grazie alla sua ottima capacità di montare ( oltre 2,7 volte il volume iniziale ) e alla tenuta ineccepibile per 24 ore a 4 ° C : caratteristiche dovute all ’ alta qualità delle sue proteine , ottenute grazie al pregiato latte con cui viene prodotta , raccolto a meno di 110 km dagli stabilimenti produttivi in Normandia . Facile da lavorare , garantisce risultati regolari e costanti tutto l ’ anno , per decorazioni indimenticabili e perfette . Disponibile in brick da 1 litro . elle-et-vire . com / it / it / pro /
FRASCHERI
CERIMONIE DELIZIOSE PER TUTTI
La Panna Arianna Senza Lattosio di Frascheri SpA rappresenta l ’ eccellenza nella preparazione di torte da cerimonia . Con la sua struttura ad alta tenuta , il colore perfettamente candido e il gusto autentico , è l ’ ingrediente ideale per creare dolci irresistibili , adatti a tutti i palati , anche a quelli intolleranti al lattosio . La sua formulazione lactose free garantisce una maggiore accessibilità , consentendo a un numero più ampio di persone di godere delle gioie di una torta nuziale senza preoccupazioni . La sua versatilità consente di ottenere una consistenza perfetta per le decorazioni più dettagliate , donando alle torte quel tocco finale di eleganza e raffinatezza . Si tratti di una torta a più piani o di un dolce semplice , la Panna Arianna senza Lattosio si presta perfettamente all ’ arte del pasticcere , offrendo una base affidabile per realizzare torte da sogno che resteranno impresse nella memoria degli sposi e dei loro ospiti . La Panna Arianna senza Lattosio , insieme al burro e al latte della linea professionale Lactose Free Frascheri , è l ’ ideale per dare vita alle creazioni più ambiziose e deliziosamente inclusive , trasformando ogni torta nuziale in un capolavoro indimenticabile . frascheri . it
IFFCO
L ’ ARTE DELL ’ ECCELLENZA NEL CAKE DESIGN
Hulalà Art è un preparato a base di grasso vegetale
UHT zuccherato dalle performance eccezionali che trasforma ogni torta in un ’ opera d ’ arte . Hulalà Art è studiata per garantire la massima stabilità grazie alla sua struttura affidabile e compatta , ideale per il cake design e la creazione di torte monumentali .
La libertà di espressione non ha più limiti in pasticceria perché Hulalà Art , oltre ad assicurare una tenuta durevole ( resistente sia a temperatura ambiente , che in frigo ma anche a temperature negative ), presenta una lavorabilità eccellente . Questo prodotto , naturalmente senza glutine , si caratterizza per il colore bianco brillante e per la versatilità , ottima sia per la copertura sia per la decorazione di torte . iffco . com
Michelangelo Conventino
38 il pasticcere e gelatiere italiano