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Lievito per tutti e per tutto
Angel Yeast è un ’ azienda specializzata in lievito e biotecnologie . Con 12 filiali in tutto il mondo , l ’ azienda fornisce prodotti e servizi in più di 150 Paesi .
A cura della redazione - Foto courtesy of Angel Yeast
Secondo un rapporto pubblicato MarketsandMarkets , il mercato globale del lievito raggiungerà gli 8,5 miliardi di dollari entro il 2029 , con un tasso di crescita dell ’ 8,9 % dal 2024 al 2029 . « Il lievito è un fiorente mercato globale , guidato dal crescente appetito per il pane , anche in aree culturali e geografiche in cui non è un alimento base . Ciò significa che i panificatori hanno bisogno di lievito affidabile per offrire una qualità costante e ridurre gli sprechi . Angel Yeast sviluppa soluzioni naturali per i settori alimentare e delle bevande , nutrizionale e biotecnologico , e presenta una soluzione rivoluzionaria alle sfide contemporanee che i panificatori di tutto il mondo devono affrontare », dichiara Yafang Sun , direttore generale del Yeast and Strain Resource Technology Center di Angel Yeast .
Lievito per ogni tipo di impasto
Il lievito secco Premium di Angel Yeast è disponibile in due versioni ed è adatto a ogni tipo di impasto . Il primo , a basso contenuto di zucchero , può essere utilizzato per impasti con 0-10 % di zucchero , il che lo rende adatto per pane e pasticceria a basso contenuto di zucchero . Ha un ’ elevata attività fermentativa e una forte resistenza alla fermentazione , che possono ridurre efficacemente i tempi di lievitazione . Aiuta il pane ad avere una buona crescita in forno e rende il prodotto uniforme nel colore , anche le grosse pezzature , e gustoso . Può essere utilizzato anche per impasti ricchi ( impasto con contenuto di zucchero del 10-20 %) e impasti ad alto contenuto di zucchero ( impasto con contenuto di zucchero del 20 % e superiore ). Il lievito secco Premium di Angel Yeast ad alto contenuto di zucchero può essere utilizzato per impasti con il 10-25 % di zucchero . È ottenuto da ceppi di lievito selezionati ad alta attività e resistenti all ’ elevata pressione osmotica ed è adatto per la produzione di moltissime ricette ricche di zucchero e anche di olio ( 20 %). Questo lievito riduce efficacemente il tempo di fermentazione dell ’ impasto e permette al pane di ottenere una buona crescita nel forno . Rende i prodotti uniformi nel colore e rilascia una mollica delicata . Il lievito secco Premium di Angel Yeast è anche resistente alle basse temperature .
La tecnologia di Angel Yeast per la produzione di lievito affidabile dalla qualità costante .
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