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MIPPP : il pane protagonista nel 2025
Si infittiscono i lavori per rendere MIPPP un appuntamento di riferimento internazionale per il bakery . Lo scopo è far dialogare le eccellenze italiane e i player esteri con una platea più ampia di operatori , dagli artigiani delle regioni italiane fino ai buyer globali .
A cura della redazione Foto : Adobe Stock e Courtesy of FieraMilano
infatti su un proprio evento di riferimento di primissimo livello che , attraverso momenti show-cooking e interventi dei leader del settore , condividerà dati , tendenze e formazione , e che si inserirà nel palinsesto in via di definizione di eventi in tutti i settori .
È una partnership che vuole rimettere ordine e dare risalto al settore della panificazione quella nata tra il consorzio Sipan e FieraMilano . Un connubio che ha dato il via alla nascita di MIPPP - Milano Pane Pizza Pasta , il salone dedicato all ’ arte bianca che vedrà la luce all ’ interno di Host , in scena dal 17 al 25 ottobre 2025 . « In Italia mancava una manifestazione focalizzata sull ’ Arte Bianca davvero internazionale », commenta Andrea Gaibazzi , Presidente del Consorzio Sipan . « La leadership globale di HostMilano nell ’ Ho . Re . Ca . consente di raggiungere attori di diversi settori e mercati , che sempre più vedono il bakery come fattore di ibridazione trasversale del food retail : per un ’ ampia gamma di operatori , dagli artigiani alle piccole industrie , sarà un ’ opportunità unica di scoprire tecnologie innovative per sviluppare il loro business ». Le aziende italiane leader nei sistemi e le tecnologie per l ’ arte bianca , che fanno capo a Sipan , contano così di organizzare la giusta vetrina per la panificazione italiana : Oltre alla parte espositiva , MIPPP potrà contare
Una nuova opportunità di business per un settore in crescita
La volontà di Sipan e FieraMilano si basa su numeri che danno il comparto dell ’ arte bianca in forte crescita : il mercato mondiale del pane e dei prodotti da forno è stimato in 500 miliardi di dollari e si prevede che crescerà annualmente del 6,37 % da qui al 2028 , raggiungendo i 640 miliardi ( fonte : Statista Market Insights ; Exactitude ). Nel 2027 la sola Europa varrà 272 miliardi di dollari – più di metà del totale mondiale attuale – grazie a una crescita annuale media del 3,2 % ( fonte : Analytics Research Consulting ). Quanto alle sole vendite retail , il valore mondiale supera i 218 miliardi di dollari e raggiungerà i 291 miliardi nel 2030 : le vendite sono distribuite in simili proporzioni ( circa 30 % ciascuno ) tra GDO , panetterie e online ( fonte : CMI ). Guardando al mercato italiano , nel 2023 46 mila aziende hanno generato ricavi per 13 miliardi di euro . In Italia esistono oltre 24 mila panetterie , delle quali circa 20 mila laboratori e 4.100 rivendite , per una produzione totale pari a 216 tonnellate di pane industriale e 1,5 milioni di tonnellate di pane fresco ( fonte : AIBI ; FIPE ). host . fieramilano . it
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