Comunità • Briciole di ... a cura della redazione
SPUNTI ED IDEE
Pane & cioccolato ( e gelato ): le idee di Fabio Tuccillo per la bakery
tuccillobakery . it
In linea con la rubrica “ Pane e cioccolato ” che vi proponiamo tra le pagine del Panificatore , ecco qualche suggerimento di Fabio Tuccillo , titolare della Tuccillo Bakery , che gestisce insieme al fratello Gianfranco , socio dell ’ attività e ideatore del progetto insieme al padre Antonio . Fa ancora un po ’ caldo ( e poi il gelato si gusta ormai tutto l ’ anno ), il bakery chef propone il Tucci Stecco , un gelato alla nocciola e gianduja con inserto di gelato alla Nutella , in superficie glassa al cioccolato e granella di nocciole . A metà strada tra un gelato e una torta è Cheescake alla Nutella su stecco ( nella foto ). Comoda da gustare in ogni momento della giornata , anche a passeggio . Deliziosa anche nella variante al pistacchio . Infine i Marineve , dall ’ impasto soffice e delizioso , farciti con una crema pasticcera con ricotta zuccherata siciliana e glassati con cioccolato fondente o al pistacchio . Una delizia da condividere e da gustare in un solo boccone .
PREGEL
Il dolce vegano che conquista
Per chi desidera avere un assortimento sempre più vario di opzioni vegan , PreGel propone Choc Vegan Cake , un prodotto ideale per offrire tante proposte vegane dal sapore ricco di cacao come plum-cakes , muffins e cookies vegani . Questa referenza della Pasticceria PreGel è infatti priva di ingredienti di origine animale , senza derivati del latte e può essere ricettata con diverse tipologie di bevande vegetali ( riso , soia , avena , mandorla e cocco ) garantendo sempre una qualità costante del prodotto artigianale . I dolci realizzati con Choc Vegan Cake diventano ancora più irresistibile se ricoperti con Covermax ® Decor Fondente , la crema da copertura della Pasticceria PreGel dal sapore deciso di cioccolato fondente che garantisce una copertura adatta anche per essere utilizzata sui dolci che richiedono il confezionamento .
Un ricettario da paura !
NEWS IN EVIDENZA
pregel . com
NEWS IN EVIDENZA
KOMPLET
Sei in cerca di qualche idea per Halloween ? Inquadra il QRcode nella foto e sfoglia il nuovo ricettario di Halloween di Komplet Italia : tante nuove idee mostruose ma soprattutto golose . Da anni l ’ azienda si impegna a diffondere il proprio marchio e la sua vasta gamma di semilavorati per pasticceria e panificazione speciale , inoltre rappresenta in esclusiva per l ’ Italia il marchio Kessko e Dawn Food . Komplet Italia garantisce un servizio pre e post-vendita a trecentosessanta gradi grazie all ’ assistenza tecnica e ai ricettari , sempre aggiornati , ricchi di idee , consigli e suggerimenti pratici . Il punto forza della maggior parte delle miscele Komplet è la versatilità : possibilità di produzione di tante referenze diverse con un unico mix . I clienti cercano fiducia , disponibilità , nonché garanzia di un prodotto valido e di qualità sempre costante . kompletitalia . it
34 www . italiangourmet . it