sommario n . 6 2024 settembre
64
19 76
15 . Editoriale di Atenaide Arpone
16 . Storia di copertina Il team dei fermenti lattici vivi
di Atenaide Arpone
22 . Storie di Arte Bianca Alessandro Spoto : radici a Torino e sogni negli USA
di Valeria Maffei
26 . Storie di Arte Bianca 100 anni di successi del Panificio Sosi
di Valeria Maffei
30 . Storie di Arte Bianca Il pane scende in pista con Alessandro Sardina
di Valeria Maffei
34 . Comunità Briciole di ...
38 . Comunità Formazione - Congusto Institute
40 . Comunità Eventi - Sigep
42 . Comunità Eventi - Ristora Hotel Sicilia
44 . Comunità Eventi - MIPPP
46 . Comunità Eventi - Convention Mondiale del Panettone
48 . Comunità Aziende - Molino Merano
50 . Comunità Settembre chiama eventi
52 . Comunità Aziende - Macinazione Lendinara
54 . Comunità Aziende - Spazio Genio
56 . Comunità Aziende - Molino Colombo
58 . Comunità Aziende - Corman
60 . Comunità Aziende - Angel Yeast
63 . Speciale Halloween La copertina
65 . Speciale Halloween Il marketing - Animare il negozio oltre le ricorrenze
di Carlo Meo
69 . Speciale Halloween Ispirazioni - Ricette dalle aziende
72 . Speciale Halloween Le novità dalle aziende
di Valeria Maffei
76 . Pane e cioccolato L ’ esperto / Edouard Bechoux
di Anna Celenta
80 . Scaglie di ... Cioccolato
di Valeria Maffei
82 . Mondo Pizza - Intervista La Storta : una pizza poco convenzionale , anzi “ Unconventional ”
di Anna Celenta
85 . Mondo Pizza - Tranci di ...
86 . Bookstore - Novità assoluta “ Forno Moderno ” di Ezio Marinato
88 . Distributore del mese Essegi Dolciaria
90 . Suggestioni dal mondo Germania / Panettone World Championship
di Lorenza Dalla Pozza
94 . Pane digitale Fotografare il pane
di Lorenza Dalla Pozza in collaborazione con Michelangelo Convertino
13