Mondo Pizza
La pizza come esempio
Prosegue il nostro viaggio nel mondo della pizza che si dimostra un prodotto vivace e , a volte , anche provocatorio , come accade nel caso di Extremis Pizza , di cui parliamo nelle prossime pagine . La pizza è già e deve diventare ancora di più un business per i panettieri . E ne ha le potenzialità , a patto che si segua il solco lasciato dai pizzaioli , una strada che va in verso la conoscenza . Solo attraverso il savoir faire , infatti , si può raggiungere l ’ eccellenza
88 . L ’ intervista Extremis Pizza
91 . Le aziende Molino Grassi
92 . Le aziende Molino Pagani
93 . Tranci di Novità dal mercato